キャベツのポタージュ

材料 （2人分）

キャベツ　　200 g
じゃがいも　　1 個
玉ねぎ　　1/4 個
セロリ　　1/4 本
バター　　10 g
水　　300 cc
固形コンソメ　　1/2 個
牛乳　　400 cc
塩こしょう　　少々

＜水溶き片栗＞
片栗粉　　小さじ 1
水　　大さじ 1

パセリ （みじん切り）　　適宜

作り方

1.　キャベツはざく切りに、じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。玉ねぎ、セロリは薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　鍋にバターを入れ中火にかけ、1の野菜を全て入れて軽く炒め合わせる。水とコンソメを加えて強火にし、沸騰したら弱めの中火にして、ふたをして15分煮る。

3.　鍋の中身をミキサーにかけ、なめらかになるまでかくはんしたら、元の鍋にもどす。強火にかけ、牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうを加えて味を調える。＜水溶き片栗＞を加えて、とろみがついたら火からおろす。