お米をとろとろに炊き上げる、やさしい味わいの中華がゆです。青菜のしゃきしゃき食感がアクセント、身体の温まる一品です。  | 材料（2人分）
干ししいたけ 2枚
米 80g
小松菜 100g
長ねぎ（白い部分） 1/2本分
サラダ油 小さじ1
干ししいたけの戻し汁 150cc
だし汁 800cc
塩 少々 作り方
1. 米は洗ってザルに上げ、水気を切ってサラダ油を絡める。干ししいたけはぬるま湯に浸けてやわらかく戻し、薄切りにする。小松菜は耐熱容器にのせてふんわりとかぶせるようにラップをし、電子レンジで2分（700Wの場合）加熱する。冷水に取ってあら熱を取り、水気を絞ってざく切りにする。長ねぎは5cmの長さのせん切りにし、冷水にさらしてザルに上げ、水気をしっかりと切る。
2. 鍋に1の米、干ししいたけともどし汁、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、焦がさないように、時々かき混ぜながら40分煮る。小松菜、塩を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。器に注ぎ入れて、1の長ねぎを乗せる。 |  |  | | | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 180 | たんぱく質（g） | 4.3 | 脂質（g） | 2.7 | | 炭水化物（g） | 36.3 | 塩分（g） | 0.5 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 203 | カリウム（mg） | 417 | カルシウム（mg） | 93 | | マグネシウム（mg） | 23 | リン（mg） | 81 | 鉄（mg） | 1.8 | | 亜鉛（mg） | 0.8 | 銅（mg） | 0.16 | マンガン（mg） | 0.45 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 130 | | ビタミンD（μg） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 1.4 | ビタミンK（μg） | 110 | | ビタミンB1（μg） | 0.12 | ビタミンB2（μg） | 0.16 | ナイアシン（mg） | 1.9 | | ビタミンB6（μg） | 0.15 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 80 | | パントテン酸（mg） | 0.84 | ビタミンC（mg） | 22 | コレステロール（mg） | 0 | | 飽和脂肪酸（g） | 0.45 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 0.52 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 1.35 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.4 | 食物繊維・不水溶性（g） | 3.2 | 食物繊維・総量（g） | 3.6 | | 水分（g） | 67.6 | 灰分（g） | 1.7 | お米をとろとろに炊き上げる、やさしい味わいの中華がゆです。青菜のしゃきしゃき食感がアクセント、身体の温まる一品です。
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