青菜としいたけの中華がゆ

材料 （2人分）

干ししいたけ　　2 枚
米　　80 g
小松菜　　100 g
長ねぎ （白い部分）　　1/2 本分
サラダ油　　小さじ 1
干ししいたけ の戻し汁　　150 cc
だし 汁　　800cc
塩　　少々

作り方

1.　米は洗ってザルに上げ、水気を切ってサラダ油を絡める。干ししいたけはぬるま湯に浸けてやわらかく戻し、薄切りにする。小松菜は耐熱容器にのせてふんわりとかぶせるようにラップをし、電子レンジで2分（700Wの場合）加熱する。冷水に取ってあら熱を取り、水気を絞ってざく切りにする。長ねぎは5cmの長さのせん切りにし、冷水にさらしてザルに上げ、水気をしっかりと切る。

2.　鍋に1の米、干ししいたけともどし汁、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、焦がさないように、時々かき混ぜながら40分煮る。小松菜、塩を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。器に注ぎ入れて、1の長ねぎを乗せる