いも団子スープ

材料 （2人分）

じゃがいも　200g
水 （ゆでる用）　1500 cc
片栗粉　大さじ 2
塩　少々
しいたけ　2 枚
長ねぎ　1/2 本
水菜　20 g
ごま油　小さじ 1
塩 こしょう　少々

＜スープ＞
だし汁　500 cc
酒　大さじ 1
しょうゆ　小さじ 1
塩 こしょう　少々

作り方

1.　じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ったら耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジで4分30秒（700Wの場合）加熱する。ボウルに入れ、マッシャーなどでつぶし片栗粉と塩少々を加えて混ぜ合わせる。しいたけは軸の部分を切り落とし、うす切りにする。長ねぎはうすいななめ切りに、水菜は4cmの長さに切る。

2.　鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、しいたけ、長ねぎを加える。じゃがいもの生地をひと口大に丸めて団子にし、＜スープ＞に入れて団子が浮き上がってきたらごま油と塩こしょう少々で味を整えて火からおろす。器に注ぎ入れたら水菜を添える。