もちもちの食感が楽しいじゃがいももちを、あっさりやさしい味わいのスープと一緒にいただく、ボリューム満点のかんたんスープです。
じゃがいも 200g
水（ゆでる用） 1500cc
片栗粉 大さじ2
塩 少々
しいたけ 2枚
長ねぎ 1/2本
水菜 20g
ごま油 小さじ1
塩こしょう 少々 ＜スープ＞ だし汁 500cc
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々 作り方 1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ったら耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジで4分30秒（700Wの場合）加熱する。ボウルに入れ、マッシャーなどでつぶし片栗粉と塩少々を加えて混ぜ合わせる。しいたけは軸の部分を切り落とし、うす切りにする。長ねぎはうすいななめ切りに、水菜は4cmの長さに切る。
2. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、しいたけ、長ねぎを加える。じゃがいもの生地をひと口大に丸めて団子にし、＜スープ＞に入れて団子が浮き上がってきたらごま油と塩こしょう少々で味を整えて火からおろす。器に注ぎ入れたら水菜を添える。 ポイント 水菜はしゃきしゃきの食感をいかすため、器に盛ってから添えるようにしましょう。 | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 155 | たんぱく質（g） | 2.4 | 脂質（g） | 2.1 | | 炭水化物（g） | 30.8 | 塩分（g） | 0.5 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 195 | カリウム（mg） | 545 | カルシウム（mg） | 34 | | マグネシウム（mg） | 30 | リン（mg） | 69 | 鉄（mg） | 0.8 | | 亜鉛（mg） | 0.4 | 銅（mg） | 0.13 | マンガン（mg） | 0.20 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 13 | | ビタミンD（μg） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 | ビタミンK（μg） | 14 | | ビタミンB1（μg） | 0.12 | ビタミンB2（μg） | 0.08 | ナイアシン（mg） | 1.9 | | ビタミンB6（μg） | 0.24 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 54 | | パントテン酸（mg） | 0.68 | ビタミンC（mg） | 45 | コレステロール（mg） | 1 | | 飽和脂肪酸（g） | 0.31 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 0.75 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 0.85 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.9 | 食物繊維・不水溶性（g） | 1.7 | 食物繊維・総量（g） | 2.6 | | 水分（g） | 131.4 | 灰分（g） | 1.7 |
|
