ほんのりとした甘さがやさしい味わいの、クリーミーなさつまいもサラダです。カレー粉を加え、香ばしい風味に仕上げます。もう一品欲しいときにおすすすめの一品です。  | 材料(2人分) さつまいも 250g
<合わせ調味料> マヨネーズ 大さじ3 ねりごま 小さじ1 酢 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩こしょう 少々 カレー粉 少々
すりごま 適宜 万能ねぎ(輪切り) 適宜 作り方 1. さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切り、5mm幅の細切りにしたら水にさらす。水気を切り耐熱容器にのせて、ふんわりとかぶせるようにラップをしたら電子レンジで3分(700Wの場合)加熱し、あら熱をとる。<合わせ調味料>の材料を合わせて混ぜる。
2. ボウルにさつまいもと<合わせ調味料>を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
ポイント さつまいもは最低5分くらいは水にさらしましょう。水にさらすことで、変色を防ぐことができます。
|  |  |  | | 栄養計算(1名分) | | エネルギー(kcal) | 264 | たんぱく質(g) | 2.0 | 脂質(g) | 13.5 | | 炭水化物(g) | 34.1 | 塩分(g) | 0.3 | | 栄養計算(1名分) | | ナトリウム(mg) | 111 | カリウム(mg) | 485 | カルシウム(mg) | 43 | | マグネシウム(mg) | 25 | リン(mg) | 70 | 鉄(mg) | 0.9 | | 亜鉛(mg) | 0.2 | 銅(mg) | 0.18 | マンガン(mg) | 0.44 | | レチノール(μg) | 2 | カロチン(μg) | 0 | レチノール当量(mg) | 6 | | ビタミンD(μg) | 0.0 | ビタミンE(mg) | 4.8 | ビタミンK(μg) | 17 | | ビタミンB1(μg) | 0.11 | ビタミンB2(μg) | 0.04 | ナイアシン(mg) | 0.8 | | ビタミンB6(μg) | 0.28 | ビタミンB12(μg) | 0.0 | 葉酸(μg) | 49 | | パントテン酸(mg) | 1.00 | ビタミンC(mg) | 29 | コレステロール(mg) | 9 | | 飽和脂肪酸(g) | 1.03 | 一価不飽和脂肪酸(g) | 5.35 | 多価不飽和脂肪酸(g) | 4.15 | | 食物繊維・水溶性(g) | 0.5 | 食物繊維・不水溶性(g) | 1.8 | 食物繊維・総量(g) | 2.3 | | 水分(g) | 70.8 | 灰分(g) | 1.3 |
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