さつまいものカレーサラダ

材料 （2人分）

さつまいも　　250 g

＜合わせ調味料＞
マヨネーズ　　大さじ 3
練りごま　　小さじ 1
酢　　小さじ 1
砂糖　　小さじ 1
塩 こしょう　　少々
カレー粉　　少々

すりごま　　適宜
万能ねぎ （輪切り）　　適宜

作り方

1.　さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切り、5mm幅の細切りにしたら水にさらす。水気を切り耐熱容器にのせて、ふんわりとかぶせるようにラップをしたら電子レンジで3分（700Wの場合）加熱し、あら熱をとる。＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　ボウルにさつまいもと＜合わせ調味料＞を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

ポイント

さつまいもは最低5分くらいは水にさらしましょう。水にさらすことで、変色を防ぐことができます。