ほんのりとした甘さがやさしい味わいの、クリーミーなさつまいもサラダです。カレー粉を加え、香ばしい風味に仕上げます。もう一品欲しいときにおすすすめの一品です。
 | 材料（2人分） さつまいも 250g
＜合わせ調味料＞ マヨネーズ 大さじ3
ねりごま 小さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
カレー粉 少々
すりごま 適宜
万能ねぎ（輪切り） 適宜 作り方 1. さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切り、5mm幅の細切りにしたら水にさらす。水気を切り耐熱容器にのせて、ふんわりとかぶせるようにラップをしたら電子レンジで3分（700Wの場合）加熱し、あら熱をとる。＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。
2. ボウルにさつまいもと＜合わせ調味料＞を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
ポイント さつまいもは最低5分くらいは水にさらしましょう。水にさらすことで、変色を防ぐことができます。
|  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 264 | たんぱく質（g） | 2.0 | 脂質（g） | 13.5 | | 炭水化物（g） | 34.1 | 塩分（g） | 0.3 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 111 | カリウム（mg） | 485 | カルシウム（mg） | 43 | | マグネシウム（mg） | 25 | リン（mg） | 70 | 鉄（mg） | 0.9 | | 亜鉛（mg） | 0.2 | 銅（mg） | 0.18 | マンガン（mg） | 0.44 | | レチノール（μg） | 2 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 6 | | ビタミンD（μg） | 0.0 | ビタミンE（mg） | 4.8 | ビタミンK（μg） | 17 | | ビタミンB1（μg） | 0.11 | ビタミンB2（μg） | 0.04 | ナイアシン（mg） | 0.8 | | ビタミンB6（μg） | 0.28 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 49 | | パントテン酸（mg） | 1.00 | ビタミンC（mg） | 29 | コレステロール（mg） | 9 | | 飽和脂肪酸（g） | 1.03 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 5.35 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 4.15 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.5 | 食物繊維・不水溶性（g） | 1.8 | 食物繊維・総量（g） | 2.3 | | 水分（g） | 70.8 | 灰分（g） | 1.3 |
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