じゃがいもの煮なます

材料 （4人分）

じゃがいも　　300 g
にんじん　　1/2 本
サラダ油　　小さじ 2

＜合わせ酢＞
酢　　大さじ 3
だし汁　　大さじ 2
砂糖　　大さじ 1
塩　　少々

すりごま　　適宜
青ねぎ（輪切り）　　適宜

作り方

1.　じゃがいもは皮をむいてせん切りにしたら水にさらす。3回ほど水を替え、水が澄んできたらザルに上げて水気を切る。にんじんはせん切りにする。＜合わせ酢＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、じゃがいもとにんじんを入れて炒め合わせる。じゃがいもが透き通ってきたら＜合わせ酢＞を加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせたら火からおろす。