ほうれん草ととうもろこしのとろろ焼き

材料 （4名分）

ほうれん草　　1 束
水 （ゆでる用）　　1500 cc
砂糖 （ゆでる用）　　小さじ 1
サラダ油　　大さじ 1
とうもろこし 水煮（ホールタイプ）　　1 缶
塩 こしょう　　少々

＜とろろソース＞
長いも　　20 cm
卵　　2 個　
酒　　大さじ 1
みりん　　大さじ 1
砂糖　　大さじ 1
しょうゆ　　大さじ 2

作り方

1.　ゆでる用の水を鍋に入れ強火にかけて沸騰してきたら砂糖を加え、ほうれん草を入れゆでる。ゆだったらザルにあけ水気をしっかりときる。3cmの長さの切りサラダ油を全体にからめてからとうもろこしと合わせて塩こしょうする。長いもをすりおろし、＜とろろソース＞の材料を合わせて混ぜ合わせる。

2.　耐熱容器にほうれん草とコーンをのせて、＜とろろソース＞を上からかけてオーブントースターで約7分とろろが固まるまで焼く。