ベジタリアン 料理 レシピ

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トップページ テーマ・特集 かんたん雑穀レシピ 雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ

雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ 印刷
雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ
雑穀とキヌアを合わせて、カレー味に炊き上げる、フライパンひとつで作れる、オリエンタル風のピラフです。キヌアのつぶつぶ食感があと引くおいしさ。スパイシーな風味が食欲をそそります。


雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ_材料 材料(2人分)

雑穀  50g
キヌア 100g
白米  100g
にんにく  1/2片
玉ねぎ  1/2個
にんじん  1/2本
セロリ  1/2本
オリーブオイル  大さじ 2
クミンパウダー  小さじ1
ローリエ  1枚
干しぶどう  50g
水  250cc
塩  少々

<合わせ調味料>
白ワイン  大さじ1
しょうゆ  大さじ1
野菜ブイヨン  5g
カレー粉  大さじ1
粉唐辛子  少々

ローストアーモンド 適宜
香菜(みじん切り)  適宜

 作り方

1. にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。<合わせ調味料>の材料を合わせて混ぜる。

2. フライパンにオリーブオイルとクミンを入れて中火にかけ、じっくりと炒める。香りが立ってきたら、にんにくを加えて炒め合わせ、玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。しんなりとしてきたら、雑穀、キヌア、白米を加えて炒め合わせ、透き通ってきたら、水、<合わせ調味料>、ローリエ、干しぶどう、塩を加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。
雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ_手順1
雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ_手順2
雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ_手順3
雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ_手順4

栄養成分(基本)

栄養計算(1名分)
エネルギー(kcal) 691 たんぱく質(g) 15.0 脂質(g) 14.3
炭水化物(g) 124.1 塩分(g) 2.3

栄養成分(詳細)

栄養計算(1名分)
ナトリウム(mg) 922 カリウム(mg) 696 カルシウム(mg) 69
マグネシウム(mg) 74 リン(mg) 199 鉄(mg) 2.5
亜鉛(mg) 1.9 銅(mg) 0.45 マンガン(mg) 1.49
レチノール(μg) 0 カロチン(μg) 0 レチノール当量(mg) 307
ビタミンD(μg) 0.0 ビタミンE(mg) 3.0 ビタミンK(μg) 9
ビタミンB1(μg) 0.15 ビタミンB2(μg) 0.11 ナイアシン(mg) 2.0
ビタミンB6(μg) 0.41 ビタミンB12(μg) 0.0 葉酸(μg) 59
パントテン酸(mg) 1.16 ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 1
飽和脂肪酸(g) 1.88 一価不飽和脂肪酸(g) 9.10 多価不飽和脂肪酸(g) 1.20
食物繊維・水溶性(g) 1.2 食物繊維・不水溶性(g) 3.8 食物繊維・総量(g) 5.0
水分(g) 143.5 灰分(g) 4.3


 

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