低カロリーでヘルシーなきのこを使ったかんたんおかずです。ピリ辛みそ味があとひくおいしさで、ごはんのおかずにぴったりです。
 | 材料（2人分） まいたけ 100g
エリンギ 2本
しいたけ 4枚
玉ねぎ 1/2個
水菜 100g
にんにく 1/2片
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 少々
白ごま 適宜
粉唐辛子 適宜
＜辛みそ＞ みそ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1
すりごま 大さじ1
豆板醤 少々
作り方 1. まいたけとエリンギは根元を切り落とし、長ければ半分に切ってからひと口大に手で裂く。しいたけは軸を切り落としてうす切りにする。玉ねぎはうす切りにし、水菜は5cmの長さに切る。にんにくはすりおろす。＜辛みそ＞の材料を合わせて混ぜる。
2. フライパンににんにく、サラダ油、ごま油を入れて中火にかけ、じっくりと炒める。香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたらまいたけ、エリンギ、しいたけを加えて炒め合わせる。水分が出てきてしっとりとしてきたら＜辛みそ＞を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ少々を加えて味を整えたら火からおろし、水菜をしいた皿に盛り付ける。
ポイント ＜辛みそ＞に片栗粉を加えると、とろみがついて味がからみやすくなります。また、水っぽくならずにおいしく仕上がります。 |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | xxxxx | たんぱく質（g） | xxxxx | 脂質（g） | xxxxx | | 炭水化物（g） | xxxxx | 塩分（g） | xxxxx | | 栄養計算（1名分） | | 無機質 | xxxxx | ナトリウム（mg） | xxxxx | カリウム（mg） | xxxxx | | カルシウム（mg） | xxxxx | マグネシウム（mg） | xxxxx | リン（mg） | xxxxx | | 鉄（mg） | xxxxx | 亜鉛（mg） | xxxxx | 銅（mg） | xxxxx | | マンガン（mg） | xxxxx | レチノール（μg） | xxxxx | カロチン（μg） | xxxxx | | レチノール当量（mg） | xxxxx | ビタミンD（μg） | xxxxx | ビタミンE（mg） | xxxxx | | ビタミンK（μg） | xxxxx | ビタミンB1（μg） | xxxxx | ビタミンB2（μg） | xxxxx | | ナイアシン（mg） | xxxxx | ビタミンB6（μg） | xxxxx | ビタミンB12（μg） | xxxxx | | 葉酸（μg） | xxxxx | パントテン酸（mg） | xxxxx | ビタミンC（mg） | xxxxx | | 飽和脂肪酸（g） | xxxxx | 一価不飽和脂肪酸（g） | xxxxx | 多価不飽和脂肪酸（g） | xxxxx | | コレステロール（mg） | xxxxx | 食物繊維 | xxxxx | 水溶性（g） | xxxxx | | 不水溶性（g） | xxxxx |
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