ベジタリアン 料理 レシピ

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きのこの辛みそ炒め 印刷
きのこの辛みそ炒め
低カロリーでヘルシーなきのこを使ったかんたんおかずです。ピリ辛みそ味があとひくおいしさで、ごはんのおかずにぴったりです。


きのこの辛みそ炒め_材料

材料(2人分)

まいたけ 100g
エリンギ 2本
しいたけ 4枚
玉ねぎ 1/2個
水菜 100g
にんにく 1/2片
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 少々
白ごま 適宜
粉唐辛子 適宜

<辛みそ>

みそ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1
すりごま 大さじ1
豆板醤 少々

作り方

1. まいたけとエリンギは根元を切り落とし、長ければ半分に切ってからひと口大に手で裂く。しいたけは軸を切り落としてうす切りにする。玉ねぎはうす切りにし、水菜は5cmの長さに切る。にんにくはすりおろす。<辛みそ>の材料を合わせて混ぜる。

2.  フライパンににんにく、サラダ油、ごま油を入れて中火にかけ、じっくりと炒める。香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたらまいたけ、エリンギ、しいたけを加えて炒め合わせる。水分が出てきてしっとりとしてきたら<辛みそ>を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ少々を加えて味を整えたら火からおろし、水菜をしいた皿に盛り付ける。

ポイント

<辛みそ>に片栗粉を加えると、とろみがついて味がからみやすくなります。また、水っぽくならずにおいしく仕上がります。
きのこの辛みそ炒め_手順1
きのこの辛みそ炒め_手順2
trance

栄養成分(基本)

栄養計算(1名分)
エネルギー(kcal) xxxxx たんぱく質(g) xxxxx 脂質(g) xxxxx
炭水化物(g) xxxxx 塩分(g) xxxxx

栄養成分(詳細)

栄養計算(1名分)
無機質 xxxxx ナトリウム(mg) xxxxx カリウム(mg) xxxxx
カルシウム(mg) xxxxx マグネシウム(mg) xxxxx リン(mg) xxxxx
鉄(mg) xxxxx 亜鉛(mg) xxxxx 銅(mg) xxxxx
マンガン(mg) xxxxx レチノール(μg) xxxxx カロチン(μg) xxxxx
レチノール当量(mg) xxxxx ビタミンD(μg) xxxxx ビタミンE(mg) xxxxx
ビタミンK(μg) xxxxx ビタミンB1(μg) xxxxx ビタミンB2(μg) xxxxx
ナイアシン(mg) xxxxx ビタミンB6(μg) xxxxx ビタミンB12(μg) xxxxx
葉酸(μg) xxxxx パントテン酸(mg) xxxxx ビタミンC(mg) xxxxx
飽和脂肪酸(g) xxxxx 一価不飽和脂肪酸(g) xxxxx 多価不飽和脂肪酸(g) xxxxx
コレステロール(mg) xxxxx 食物繊維 xxxxx 水溶性(g) xxxxx
不水溶性(g) xxxxx


 

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