ベジタリアン 料理 レシピ

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トップページ テーマ・特集 スポーツ前の食事 りんごとはちみつのマフィン

りんごとはちみつのマフィン 印刷
りんごとはちみつのマフィン
りんごとはちみつを合わせてオーブンで焼き上げる、あっさりやさしい味わいのマフィンです。角切りにしたりんごの酸味がアクセント、甘い香りが食欲をそそる一品です。


りんごとはちみつのマフィン_材料 材料(6個分)

りんご  1個
はちみつ  50g

<卵液>
砂糖  100g
牛乳  大さじ2
卵  1個
サラダ油  50g

<ミックス粉>
中力粉  200g
塩  少々
ベーキングパウダー  小さじ2

<クランブル>
砂糖  大さじ1
中力粉  大さじ1/2
シナモン  少々
バター  大さじ1/2

作り方

1.  りんごは皮をむいて1.5cmの角切りにし、耐熱皿にのせてはちみつを絡める。ラップをして電子レンジで2分(700Wの場合)加熱し、冷ましてあら熱をとる。ボウルに<ミックス粉>を入れて混ぜ合わせる。別のボウルに<卵液>の材料を入れ、砂糖がある程度溶けるまで混ぜ合わせる。<ミックス粉>と<卵液>を合わせて、滑らかになるまで混ぜたら、りんごを入れて混ぜ合わせる。オーブンを180℃に設定し、予熱する。

 2. ボウルに<クランブル>の砂糖、中力粉、シナモンを入れて混ぜ合わせる。バターを加えて、つぶすようにしながら、そぼろ状になるまで混ぜる。1の生地を型に流し入れ、<クランブル>を上にのせる。180℃のオーブンで25分ほど、中心に火が通るまで焼く。

ポイント

<クランブル>をのせることによって、食感に違いが出ます。ふわふわとカリカリの食感で、飽きのこない味わいに仕上がりますよ。

食材まめ知識

りんご:りんごはエネルギー源となる糖質を多く含んだ、消化の良い食材です。また、ビタミンCは加工すると壊れやすい性質の栄養素ですが、りんごに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいという特徴があります。
りんごとはちみつのマフィン_手順1
りんごとはちみつのマフィン_手順2
りんごとはちみつのマフィン_手順3
りんごとはちみつのマフィン_手順4
りんごとはちみつのマフィン_手順5

栄養成分(基本)

栄養計算(1個分)
エネルギー(kcal) 345 たんぱく質(g) 4.4 脂質(g) 10.8
炭水化物(g) 56.2 塩分(g) 0.4

栄養成分(詳細)

栄養計算(1個分)
ナトリウム(mg) 172 カリウム(mg) 143 カルシウム(mg) 50
マグネシウム(mg) 9 リン(mg) 98 鉄(mg) 0.5
亜鉛(mg) 0.3 銅(mg) 0.06 マンガン(mg) 0.19
レチノール(μg) 22 カロチン(μg) 0 レチノール当量(mg) 24
ビタミンD(μg) 0.2 ビタミンE(mg) 2.4 ビタミンK(μg) 19
ビタミンB1(μg) 0.06 ビタミンB2(μg) 0.06 ナイアシン(mg) 0.2
ビタミンB6(μg) 0.04 ビタミンB12(μg) 0.1 葉酸(μg) 9
パントテン酸(mg) 0.34 ビタミンC(mg) 1 コレステロール(mg) 38
飽和脂肪酸(g) 2.26 一価不飽和脂肪酸(g) 2.43 多価不飽和脂肪酸(g) 5.15
食物繊維・水溶性(g) 0.5 食物繊維・不水溶性(g) 0.9 食物繊維・総量(g) 1.4
水分(g) 45.9 灰分(g) 1.1


 

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