バナナフレンチトースト

材料 （2人分）

食パン （6枚切り）　　2 枚
バナナ　　1 本
ピーナッツバター　　大さじ 2
バター　　大さじ 1

＜卵液＞
卵　　2 個
牛乳　　150 cc
砂糖　　大さじ 1

ミント　　適宜
粉砂糖　　適宜

作り方

1.　バナナは皮をむき、1cmの輪切りにする。食パンを半分に切り、厚さが1/2のところに包丁を入れ、袋状にする。中にピーナッツバターを塗り、バナナを詰める。

2.　＜卵液＞の材料を合わせたら、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。平たいバットにパンを並べ＜卵液＞を回しかけて、途中で裏返しながら＜卵液＞を十分に吸わせる。

3.　フライパンにバターを入れて強火にかけ、バターが溶けたら2のパンを入れて、弱めの中火で両面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。茶こしに粉砂糖を入れ、パンにふりかける。

ポイント

しっとりふんわり食感に仕上げるには、＜卵液＞をしっかりと染み込ませることがポイント。前日の夜に仕込んでおけば、時間のない朝でも手早くおいしく作れます。

食材まめ知識

バナナ：バナナはエネルギー源となる糖質を多く含み、ビタミンやミネラルなども豊富に含まれる食材です。また、消化酵素も多く含まれているので、消化されやすく、胃腸に負担がかかりません。