干し柿の紅白なます

材料 （6人分）

大根　　500 g
にんじん　　1/2 本
塩　　少々

＜柿甘酢＞
干し柿　　1 個
酢　　100 cc
砂糖　　大さじ 3
塩　　少々

作り方

1.　大根とにんじんは4cmの長さのせん切りにし、塩を絡めて少しおき、水気を絞る。干し柿は粗いみじん切りにし、＜柿甘酢＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　＜柿甘酢＞の中に大根とにんじんを入れて、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。