だんご鍋

材料 （2人分）

しめじ　　1/2 株
まいたけ　　1/2 パック
長ねぎ　　1/2 本
せり　　1/2 束
ごぼう　　40 g
しらたき　　1/2 玉
水　　800 cc
塩　　少々

＜れんこんだんご＞
れんこん　　50 g
白玉粉　　40 g

＜豆腐だんご＞
木綿豆腐　　1/4 丁
薄力粉　　50 g

＜スープ＞
だし 汁　　500 cc
みそ　　40 g
みりん　　小さじ 2

作り方

1. 　しめじ、まいたけは手でほぐす。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、せりは4cm幅に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。しらたきはざく切りにする。れんこんをすりおろし、＜れんこんだんご＞の材料を合わせて混ぜ、ひと口大に丸める。＜豆腐だんご＞の材料を合わせて混ぜ、ひと口大に丸める。＜スープ＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら塩を加えてひと混ぜし、＜れんこんだんご＞を入れてゆでる。浮いてきたら冷水にとり、水気を切る。＜豆腐だんご＞も同様にゆでて、冷水にとり、水気を切る。

3.　土鍋に＜スープ＞、しめじ、まいたけ、長ねぎ、ごぼう、しらたきを入れて強火にかけ、沸騰したら＜れんこんだんご＞、＜豆腐だんご＞、せりを加え、ふたをして2分煮る。