大根おろしをたっぷり使った、やさしい味わいの和風鍋です。もちや卵を油揚げで包んだ、巾着がとってもジューシー。ボリューム満点の一品です。  | 材料(2人分)
大根 300g 長ねぎ 1/2本 しめじ 1/2株 水菜 70g 角もち 1枚 油揚げ 2枚 卵 2個 <スープ> だし汁 500cc 酒 40cc しょうゆ 小さじ1 みりん 40cc 塩 少々
作り方
1. 大根はすりおろし、水気を軽く切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りに、水菜は4cmの長さに切る。しめじは手でほぐす。もちは半分に切る。油揚げは半分に切って袋状にし、もち、卵を入れて口をようじで留める。
2. 土鍋に<スープ>の材料と大根おろし、長ねぎ、しめじを入れて強火にかける。沸騰したら1の油揚げと水菜を加え、ふたをして2分煮る。
|  |  |  | | 栄養計算(1名分) | | エネルギー(kcal) | 293 | たんぱく質(g) | 12.7 | 脂質(g) | 10.7 | | 炭水化物(g) | 33.4 | 塩分(g) | 1.2 | | 栄養計算(1名分) | | ナトリウム(mg) | 515 | カリウム(mg) | 807 | カルシウム(mg) | 191 | | マグネシウム(mg) | 64 | リン(mg) | 243 | 鉄(mg) | 2.8 | | 亜鉛(mg) | 2.1 | 銅(mg) | 0.19 | マンガン(mg) | 0.64 | | レチノール(μg) | 70 | カロチン(μg) | 0 | レチノール当量(mg) | 114 | | ビタミンD(μg) | 1.8 | ビタミンE(mg) | 3.6 | ビタミンK(μg) | 61 | | ビタミンB1(μg) | 0.18 | ビタミンB2(μg) | 0.36 | ナイアシン(mg) | 3.6 | | ビタミンB6(μg) | 0.24 | ビタミンB12(μg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 152 | | パントテン酸(mg) | 1.59 | ビタミンC(mg) | 43 | コレステロール(mg) | 211 | | 飽和脂肪酸(g) | 2.42 | 一価不飽和脂肪酸(g) | 2.93 | 多価不飽和脂肪酸(g) | 3.59 | | 食物繊維・水溶性(g) | 1.3 | 食物繊維・不水溶性(g) | 4.3 | 食物繊維・総量(g) | 5.6 | | 水分(g) | 312.9 | 灰分(g) | 3.7 | 大根おろしをたっぷり使った、やさしい味わいの和風鍋です。もちや卵を油揚げで包んだ、巾着がとってもジューシー。ボリューム満点の一品です。
|