水ギョーザのあっさり鍋

材料 （2人分）

白菜　　200 g
長ねぎ　　1/2 本
にら　　50 g
えのきだけ　　1 株
ギョーザの皮　　10 枚
だし 汁　　500 cc
酒　　大さじ 1
塩　　少々

＜水ギョーザ＞
木綿豆腐　　1/4 丁
にら　　10 g
玉ねぎ　　1/8 個
白菜　　50 g
塩　　　少々

＜合わせ調味料＞
ごま油　　小さじ 1
だし 汁　　小さじ 2
酒　　小さじ 2
片栗粉　　小さじ 2
塩 こしょう　　少々

作り方

1.　白菜はひと口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にらは4cmの長さに切り、えのきだけは手でほぐす。＜水ギョーザ＞の木綿豆腐をマッシャーでつぶす。＜水ギョーザ＞のにら、玉ねぎ、白菜をみじん切りにし、塩を絡めて少し置き、水気を絞る。＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　ボウルに＜水ギョーザ＞と＜合わせ調味料＞を入れて混ぜ合わせ、ギョーザの皮で包む。

3.　土鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら＜水ギョーザ＞を入れてゆでる。浮いてきたら、白菜、長ねぎ、えのきだけ、にらを加え、ふたをして2分煮る。