ベジタリアン 料理 レシピ

豆腐で作った水ギョーザを、野菜と一緒にあっさり味でいただく、シンプルでやさしい味わいのお鍋です。野菜の旨みを吸った水ギョーザがあと引くおいしさ、身体にうれしい一品です。

	材料（2人分） 白菜　200g 長ねぎ　1/2本 にら　50g えのきだけ　1株 ギョーザの皮　10枚 だし汁　500cc 酒　大さじ1 塩　少々 ＜水ギョーザ＞ 木綿豆腐　1/4丁 にら　10g 玉ねぎ　1/8個 白菜　50g 塩　　少々 ＜合わせ調味料＞ ごま油　小さじ1 だし汁　小さじ2 酒　小さじ2 片栗粉　小さじ2 塩こしょう　少々 作り方 1. 　白菜はひと口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にらは4cmの長さに切り、えのきだけは手でほぐす。＜水ギョーザ＞の木綿豆腐をマッシャーでつぶす。＜水ギョーザ＞のにら、玉ねぎ、白菜をみじん切りにし、塩を絡めて少し置き、水気を絞る。＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。 2.　ボウルに＜水ギョーザ＞と＜合わせ調味料＞を入れて混ぜ合わせ、ギョーザの皮で包む。 3.　土鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら＜水ギョーザ＞を入れてゆでる。浮いてきたら、白菜、長ねぎ、えのきだけ、にらを加え、ふたをして2分煮る。