ベジタリアン 料理 レシピ



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トップページ テーマ・特集 ヘルシー鍋レシピ 豆腐ときのこのチゲ

豆腐ときのこのチゲ 印刷
豆腐ときのこのチゲ
豆腐ときのこたっぷり、ピリ辛で身体の芯から温まる韓国風鍋です。香ばしい風味と赤いスープが食欲をそそる、寒い季節にうれしい一品です。


豆腐ときのこのチゲ_材料 材料(2人分)

絹ごし豆腐 1丁
しいたけ 2枚
しめじ 1/2株
まいたけ 1/2パック
長ねぎ 1/2本
だし汁 500cc
塩 少々

<合わせ調味料>
長ねぎ 1/2本
にんにく 1片
コチュジャン 小さじ2
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1
粉とうがらし 小さじ2

卵 1個
青ねぎ(輪切り) 適宜

作り方

1. 豆腐はひと口大に切る。しいたけは薄切りに、しめじとまいたけは手でほぐす。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。<合わせ調味料>の長ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろす。<合わせ調味料>の材料を合わせて混ぜる。

2. 土鍋にだし汁、<合わせ調味料>、塩を入れて混ぜ合わせ、豆腐、しいたけ、しめじ、まいたけ、長ねぎを入れて強火にかける。沸騰したらふたをして2分煮る。火からおろして、卵を乗せる。
豆腐ときのこのチゲ_手順2
豆腐ときのこのチゲ_手順3
豆腐ときのこのチゲ_手順4

栄養成分(基本)

栄養計算(1名分)
エネルギー(kcal) 263 たんぱく質(g) 15.3 脂質(g) 14.9
炭水化物(g) 16.0 塩分(g) 1.1

栄養成分(詳細)

栄養計算(1名分)
ナトリウム(mg) 445 カリウム(mg) 670 カルシウム(mg) 108
マグネシウム(mg) 95 リン(mg) 280 鉄(mg) 2.4
亜鉛(mg) 2.0 銅(mg) 0.40 マンガン(mg) 0.68
レチノール(μg) 39 カロチン(μg) 0 レチノール当量(mg) 56
ビタミンD(μg) 2.2 ビタミンE(mg) 2.9 ビタミンK(μg) 28
ビタミンB1(μg) 0.34 ビタミンB2(μg) 0.41 ナイアシン(mg) 5.1
ビタミンB6(μg) 0.27 ビタミンB12(μg) 0.2 葉酸(μg) 87
パントテン酸(mg) 1.21 ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 117
飽和脂肪酸(g) 2.62 一価不飽和脂肪酸(g) 4.32 多価不飽和脂肪酸(g) 5.59
食物繊維・水溶性(g) 0.7 食物繊維・不水溶性(g) 3.4 食物繊維・総量(g) 3.8
水分(g) 295.0 灰分(g) 2.8
豆腐ときのこたっぷり、ピリ辛で身体の芯から温まる韓国風鍋です。香ばしい風味と赤いスープが食欲をそそる、寒い季節にうれしい一品です。


キーワード:   主菜  煮る  韓国風  辛い  ベジタリアン  赤色  動画レシピ  
 

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