旬の魚介をトマトで煮込んだ、かんたんに作れる洋風ごちそうです。魚介のうま味とトマトのコクが絶妙、濃厚でぜいたくな味わいのひと品です。
材料 （4人分） うす塩タラ切り身 2 切れ
あさり 1 パック
ほたて（むき身） 4 個
水煮トマト（缶） 1 缶
にんにく 1/2 片
オリーブオイル 大さじ 1
赤唐辛子 1 本
水（蒸し煮用） 100 cc
ローレル 1 枚
塩こしょう 少々
パセリ 適宜
＜ガーリックトースト＞
バゲット 1/2 本
にんにく 1/2 片
バター 40 g 作り方 1. あさりは塩水に浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせながら洗ってザルにあげ水気を切る。タラはとほたてはひと口大に切り塩こしょうをする。にんにくは粗みじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。＜ガーリックトースト＞のバターを常温で柔らかくする。にんにくをすりおろしてバターと合わせ混ぜる。バゲットを食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、香りがたってきたらタラとほたてとあさりを入れ強火にして炒め合わせる。水と水煮トマトを加え強火にし煮立ったら中火にし、赤唐辛子とローレルを入れふたをして3分煮たら塩こしょうをする。
3. バゲットににんにくバターをぬり、トースターに入れて焼き色がつくまで焼く。トマト煮を盛り付けパセリを散らし、＜ガーリックトースト＞を添える。 | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | xxxxx | たんぱく質（g） | xxxxx | 脂質（g） | xxxxx | | 炭水化物（g） | xxxxx | 塩分（g） | xxxxx | | 栄養計算（1名分） | | 無機質 | xxxxx | ナトリウム（mg） | xxxxx | カリウム（mg） | xxxxx | | カルシウム（mg） | xxxxx | マグネシウム（mg） | xxxxx | リン（mg） | xxxxx | | 鉄（mg） | xxxxx | 亜鉛（mg） | xxxxx | 銅（mg） | xxxxx | | マンガン（mg） | xxxxx | レチノール（μg） | xxxxx | カロチン（μg） | xxxxx | | レチノール当量（mg） | xxxxx | ビタミンD（μg） | xxxxx | ビタミンE（mg） | xxxxx | | ビタミンK（μg） | xxxxx | ビタミンB1（μg） | xxxxx | ビタミンB2（μg） | xxxxx | | ナイアシン（mg） | xxxxx | ビタミンB6（μg） | xxxxx | ビタミンB12（μg） | xxxxx | | 葉酸（μg） | xxxxx | パントテン酸（mg） | xxxxx | ビタミンC（mg） | xxxxx | | 飽和脂肪酸（g） | xxxxx | 一価不飽和脂肪酸（g） | xxxxx | 多価不飽和脂肪酸（g） | xxxxx | | コレステロール（mg） | xxxxx | 食物繊維 | xxxxx | 水溶性（g） | xxxxx | | 不水溶性（g） | xxxxx |
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