ベジタリアン 料理 レシピ



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トップページ 食材から探す ミート 野菜たっぷり冷しゃぶサラダ

野菜たっぷり冷しゃぶサラダ 印刷
野菜たっぷり冷しゃぶサラダ

野菜がたっぷり食べられる、ボリューム満点でヘルシーなごちそうサラダです。香ばしいごまの香りが食欲をそそります。


野菜たっぷり冷しゃぶサラダ_材料

材料 (2人分)

豚うすぎり肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
リーフレタス(お好みのもの) 120g
万能ねぎ 4本
きゅうり 1本
トマト 1個
水(ゆでる用)1000cc
酒(ゆでる用) 大さじ1
塩(ゆでる用) 小さじ1
サラダ油 小さじ1
万能ねぎ 適宜

<ドレッシング>

ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
すりごま 大さじ1

作り方

1. 豚肉は大きければひと口大に切り、リーフレタスはひと口大にちぎる。万能ねぎは根元を切り落として5cmの幅に切る。きゅうりは縦半分にしたあと、うすい斜め切りにし、トマトは皮を湯むきをしてからひと口大に切る。<ドレッシング>の材料を合わせて混ぜる。

2. 鍋にゆでる用の水、酒、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉を入れてひと混ぜする。色が変わったらザルに上げて冷まし、あら熱をとる。

3. リーフレタス、万能ねぎ、きゅうりをボウルに入れ、サラダ油を回しかけて軽くあえる。更にあえた野菜、豚肉の順に盛り付けてトマトを添え、食べる直前に<ドレッシング>をたっぷりとかける。

ポイント

豚肉を冷ます時は、ザルに上げてそのまま冷ましましょう。水に浸してしまうと、豚肉の旨みが逃げてしまいます。
野菜たっぷり冷しゃぶサラダ_手順1
野菜たっぷり冷しゃぶサラダ_手順2
野菜たっぷり冷しゃぶサラダ_手順3
trance

栄養成分(基本)

栄養計算(1名分)
エネルギー(kcal) 362 たんぱく質(g) 18.0 脂質(g) 24.6
炭水化物(g) 16.2 塩分(g) 2.5

栄養成分(詳細)

栄養計算(1名分)
ナトリウム(mg) 985 カリウム(mg) 827 カルシウム(mg) 111
マグネシウム(mg) 62 リン(mg) 235 鉄(mg) 1.7
亜鉛(mg) 2.0 銅(mg) 0.22 マンガン(mg) 0.40
レチノール(μg) 5 カロチン(μg) 0 レチノール当量(mg) 176
ビタミンD(μg) 0.1 ビタミンE(mg) 4.0 ビタミンK(μg) 133
ビタミンB1(μg) 0.67 ビタミンB2(μg) 0.24 ナイアシン(mg) 6.7
ビタミンB6(μg) 0.42 ビタミンB12(μg) 0.2 葉酸(μg) 113
パントテン酸(mg) 1.24 ビタミンC(mg) 33 コレステロール(mg) 46
飽和脂肪酸(g) 7.38 一価不飽和脂肪酸(g) 9.16 多価不飽和脂肪酸(g) 6.10
食物繊維・水溶性(g) 0.7 食物繊維・不水溶性(g) 2.3 食物繊維・総量(g) 2.9
水分(g) 230.2 灰分(g) 4.7


キーワード: 主菜  サラダ  ゆでる  和風  定番レシピ  緑色  
 

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