豆腐と野菜を合わせて、カレー風味に仕上げる、手軽に作れる洋風スープです。豆腐のコクと野菜の甘みがあと引くおいしさ、ボリューム満点のひと品です。
絹ごし豆腐 1丁
キャベツ 200g
にんじん 1/3本
グリーンピース（水煮） 100g
しめじ 1/2株
固形コンソメ 1個
水 600cc
ローリエ 1枚
塩こしょう 少々 ＜合わせ調味料＞
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 小さじ2
カレー粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
パセリ（みじん切り） 適宜 作り方 1．豆腐は軽く水切りをして、ひと口大に切る。キャベツはひと口大に切り、にんじんは1cmの角切りにする。しめじはてでほぐす。玉ねぎをみじん切りにし、＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。
2．鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらキャベツとにんじんを入れる。ひと煮立ちしたら固形コンソメ、ローリエを加えて、ふたをして7分煮る。
3．＜合わせ調味料＞を加えてひと混ぜし、豆腐、しめじ、グリーンピースを加えて3分煮る。塩こしょうで味を調えて、器に盛り、パセリを散らす。 ポイント 水菜はしゃきしゃきの食感をいかすため、器に盛ってから添えるようにしましょう。 | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 216 | たんぱく質（g） | 9.6 | 脂質（g） | 8.0 | | 炭水化物（g） | 28.8 | 塩分（g） | 2.1 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 847 | カリウム（mg） | 552 | カルシウム（mg） | 116 | | マグネシウム（mg） | 72 | リン（mg） | 185 | 鉄（mg） | 2.4 | | 亜鉛（mg） | 1.0 | 銅（mg） | 0.25 | マンガン（mg） | 0.98 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 186 | | ビタミンD（μg） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 3.4 | ビタミンK（μg） | 100 | | ビタミンB1（μg） | 0.22 | ビタミンB2（μg） | 0.13 | ナイアシン（mg） | 2.8 | | ビタミンB6（μg） | 0.23 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 82 | | パントテン酸（mg） | 0.93 | ビタミンC（mg） | 20 | コレステロール（mg） | 0 | | 飽和脂肪酸（g） | 1.26 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 1.73 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 3.94 | | 食物繊維・水溶性（g） | 1.4 | 食物繊維・不水溶性（g） | 5.3 | 食物繊維・総量（g） | 6.7 | | 水分（g） | 276.1 | 灰分（g） | 3.9 |
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