野菜の甘味がスープの味をひきたてる、やさしい味わいのミルクスープです。とうもろこしの食感がアクセント、からだにうれしい一品です。
 | 材料（2人分） にんじん 1/4個
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1/8個
とうもろこし（缶） 100g
バター 10g
水 300cc
固形コンソメ 1個
ローリエ 1枚
牛乳 200cc
塩こしょう 少々
パセリ（乾燥） 少々
＜水溶き片栗＞ 片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
作り方 1. にんじん、玉ねぎ、キャベツはみじん切りにし、とうもろこしは汁気を切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。
2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて軽く炒め合わせる。水を加えて強火にし、ひと煮立ちしたら固形コンソメとローリエを加える。ふたをして弱火で5分煮る。
3. とうもろこしと牛乳を加えて強火にし、ひと煮立ちしたら＜水溶き片栗＞を加える。とろみがついたら塩こしょうで味を整えて火からおろす。
ポイント 野菜を炒める時は中火で、バターを全体にまわす程度でOKです。炒め過ぎたり焦がさないように気をつけましょう。
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| | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 219 | たんぱく質（g） | 6.8 | 脂質（g） | 8.6 | | 炭水化物（g） | 31.1 | 塩分（g） | 1.8 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 706 | カリウム（mg） | 581 | カルシウム（mg） | 176 | | マグネシウム（mg） | 39 | リン（mg） | 171 | 鉄（mg） | 0.7 | | 亜鉛（mg） | 1.1 | 銅（mg） | 0.09 | マンガン（mg） | 0.30 | | レチノール（μg） | 63 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 243 | | ビタミンD（μg） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 2.3 | ビタミンK（μg） | 82 | | ビタミンB1（μg） | 0.13 | ビタミンB2（μg） | 0.23 | ナイアシン（mg） | 1.0 | | ビタミンB6（μg） | 0.31 | ビタミンB12（μg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 108 | | パントテン酸（mg） | 1.08 | ビタミンC（mg） | 49 | コレステロール（mg） | 24 | | 飽和脂肪酸（g） | 4.94 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 1.83 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 0.27 | | 食物繊維・水溶性（g） | 1.4 | 食物繊維・不水溶性（g） | 3.8 | 食物繊維・総量（g） | 5.1 | | 水分（g） | 297.0 | 灰分（g） | 3.6 |
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