きりりとしたしょうがの風味がアクセント、やさしい味わいのたまごスープです。ふんわりたまごととろとろスープがあとひくおいしさの一品です。
 | 材料 （2人分） 卵 1 個
きくらげ 2 g
しょうが 1/8 片
塩 少々
万能ねぎ（輪切り） 適宜
＜スープ＞ だし汁 400 cc
酒 大さじ 1
しょうゆ 小さじ 1
塩 少々
片栗粉 小さじ 1
作り方 1. きくらげはぬるま湯でもどし、ひと口大よりやや小さめに切る。卵は割りほぐす。しょうがはせん切りにした後水に放ち、水気を切る。
2. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて混ぜながら強火にかけ、煮立ったらきくらげと卵を加える。全体にふんわりと混ぜたらしょうがを加え、塩を少々加えて味を整えたら火からおろす。
ポイント ふんわり卵に仕上げるため、卵はスープにとろみがついてから入れるようにしましょう |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 59 | たんぱく質（g） | 3.7 | 脂質（g） | 2.8 | | 炭水化物（g） | 2.8 | 塩分（g） | 1.1 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 425 | カリウム（mg） | 66 | カルシウム（mg） | 20 | | マグネシウム（mg） | 7 | リン（mg） | 58 | 鉄（mg） | 0.9 | | 亜鉛（mg） | 0.4 | 銅（mg） | 0.02 | マンガン（mg） | 0.12 | | レチノール（μg） | 39 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 42 | | ビタミンD（μg） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 | ビタミンK（μg） | 6 | | ビタミンB1（μg） | 0.02 | ビタミンB2（μg） | 0.13 | ナイアシン（mg） | 0.0 | | ビタミンB6（μg） | 0.02 | ビタミンB12（μg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 16 | | パントテン酸（mg） | 0.42 | ビタミンC（mg） | 1 | コレステロール（mg） | 116 | | 飽和脂肪酸（g） | 0.78 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 1.01 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 0.47 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.0 | 食物繊維・不水溶性（g） | 0.6 | 食物繊維・総量（g） | 0.6 | | 水分（g） | 31.9 | 灰分（g） | 1.3 |
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