タラとじゃがいものオムレツ

材料 （4人分）

うす塩タラ切り身　　2 切れ
じゃがいも　　2 個
玉ねぎ　　1/2 個
塩 こしょう　　少々
オリーブオイル　　大さじ 2

＜卵液＞
卵　　6 個
牛乳　　大さじ 4
パルメザンチーズ　　大さじ 2
塩 こしょう　　少々

トマトケチャップ　　適宜
万能ねぎ （輪切り）　　適宜

作り方

1.　じゃがいもは皮をむき薄いいちょう切りにして水に放つ。玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器にタラの切り身、玉ねぎ、水切りしたじゃがいもをのせラップをして電子レンジで4分加熱する。終わったら粗熱をとり、タラの皮と小骨をはずしてからほぐし、じゃがいもと玉ねぎと合わせて塩こしょうし軽く混ぜる。＜卵液＞の材料を合わせ混ぜる。

2.　フライパンにオリーブ油を入れ強火にかけ、じゃがいもと玉ねぎとタラを入れ軽く炒める。＜卵液＞を入れ混ぜながら半熟状になったら混ぜるのを止めて、焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、また焼き色がつくまで焼く。