ニラたま辛みそスープ

材料 （作りやすい分量）

ニラ　　40 g
卵　　1 個
しょうが　　1/2 片
だし 汁　　400 cc
塩　　少々

＜辛みそ＞
片栗粉　　小さじ 2
水　　大さじ 1

＜合わせみそ＞
みそ　　大さじ 2
酒　　大さじ 1
すりごま　　大さじ 1
ごま油　　小さじ 1
赤唐辛子 （粉）　　少々

作り方

1.　ニラは1cm幅に切る。卵は割りほぐし、しょうがはすりおろす。＜水溶き片栗＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ合わせて混ぜる。

2.　鍋にだし汁を入れて強火にかけ、沸騰したら＜水溶き片栗＞を加えて混ぜる。とろみがついたら卵を回し入れ、ニラを加えてひと混ぜする。再び沸騰したら＜合わせみそ＞としょうがを加えて混ぜ合わせ、塩少々で味を整えたら火を止める。

ポイント

スープにとろみをつけてから卵を加えることで、卵がふんわりと仕上がります。