コリコリの食感が楽しい、甘辛味があとひくおいしさのおかずみそです。コクのあるくるみとみその味わいがお酒のおつまみにぴったりです。
 | 材料 （作りやすい分量・8人分） くるみ 80g
ごま 小さじ2
＜合わせみそ＞ みそ 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
作り方 1. くるみはフライパンなどで香ばしく炒り、冷ましてあら熱がとれたら粗く刻む。＜合わせみそ＞の材料を合わせて混ぜる。
2. フライパンに＜合わせみそ＞を入れ、中火にかけてひと煮立ちしたらくるみを加えて混ぜ合わせ、均一に混ざり合ったら火からおろしあら熱をとる。
ポイント みそは火にかけすぎると煮詰まって固くなるので、くるみを加えたら手早く仕上げるようにしましょう。 |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 110 | たんぱく質（g） | 3.0 | 脂質（g） | 7.9 | | 炭水化物（g） | 7.6 | 塩分（g） | 1.2 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 490 | カリウム（mg） | 95 | カルシウム（mg） | 28 | | マグネシウム（mg） | 26 | リン（mg） | 49 | 鉄（mg） | 0.8 | | 亜鉛（mg） | 0.4 | 銅（mg） | 0.17 | マンガン（mg） | 0.36 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 0 | | ビタミンD（μg） | 0.0 | ビタミンE（mg） | 0.6 | ビタミンK（μg） | 2 | | ビタミンB1（μg） | 0.03 | ビタミンB2（μg） | 0.03 | ナイアシン（mg） | 0.3 | | ビタミンB6（μg） | 0.06 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 17 | | パントテン酸（mg） | 0.07 | ビタミンC（mg） | 0 | コレステロール（mg） | 0 | | 飽和脂肪酸（g） | 0.85 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 1.29 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 5.57 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.2 | 食物繊維・不水溶性（g） | 1.2 | 食物繊維・総量（g） | 1.4 | | 水分（g） | 6.9 | 灰分（g） | 1.6 |
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