蒸し豆腐

材料 （4人分）

絹ごし豆腐　　1 丁
かに風味かまぼこ　　80 g
卵　　2 個
酒　　小さじ 1
塩 こしょう　　少々

＜あんかけ＞
だし 汁　　200cc
酒　　大さじ 1
しょうゆ　　小さじ 2
みりん　　大さじ 1
片栗粉　　小さじ 2
水　　小さじ 2

万能ねぎ　　適宜

作り方

1.　豆腐は水切りのため、手で粗くちぎってからキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて2分加熱する。かに風味かまぼこは1cm長に切りほぐしておく。ボールに卵を割りほぐし、酒と塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。水切りした豆腐とかに風味かまぼこを入れ混ぜ合わせる。

2.　1を器に注ぎ入れ、ラップをして8分（700Wの場合）電子レンジで蒸す。かたくり粉と水以外のあんかけの材料を鍋に入れて煮たてる。水溶きかたくり粉を加えよく混ぜる。蒸しあがったら、あんかけをかけ万能ねぎをちらす。