ごはん・おかずのレシピ
Prev Next

照りみそカレイ

照りみそカレイ

カロリー:382kcal (1人分) / 調理時間:20min カレイに衣をつけてこんがりと焼いた後、合わせみそでサッ...

Read more

にんじんまるごとグリル

にんじんまるごとグリル

カロリー:56kcal (1人分) / 調理時間:35min オリーブオイルでマリネしたにんじんをハーブと合わせてオー...

Read more

サラダ風ちらし寿司

サラダ風ちらし寿司

カロリー:380kcal (1人分) / 調理時間:25min 手軽でヘルシーなサラダ風のちらし寿司です。鮭ときゅうり...

Read more
お菓子・デザートのレシピ
Prev Next

パンプディング

パンプディング

カロリー:427kcal (1人分) / 調理時間:40min ふっくらもっちりとした口当たりがうれしい、甘い香りのパンプディングです。干しぶどうを...

Read more

りんごの甘煮

りんごの甘煮

カロリー:78kcal (1人分) / 調理時間:10min 甘酸っぱいりんごの味わいとシナモンの風味があとひくおいしさ、手軽にできるかんたんデザー...

Read more

さくさくトリュフ

さくさくトリュフ

カロリー:426kcal (1人分) / 調理時間:10min なめらかなチョコレートにビスケットのサクサク感がアクセント。身近な材料を使って10分...

Read more
5分でできる簡単レシピ
Prev Next

しょうが風味のたまごスープ

しょうが風味のたまごスープ

カロリー:59kcal (1人分) / 調理時間:5min きりりとしたしょうがの風味がアクセント、やさしい味わいのた...

Read more

豆腐とアボカドのサラダ

豆腐とアボカドのサラダ

カロリー:268kcal (1人分) / 調理時間:5min 豆腐とアボカドをマヨネーズであえるだけのかんたんサラダで...

Read more

豚肉のにんにく塩炒め

豚肉のにんにく塩炒め

カロリー:175kcal (1人分) / 調理時間:5min にんにくをじっくりと油で炒めて風味づけしてから豚肉を焼い...

Read more


トップページ 食材から探す 豆・豆製品 豆腐とごぼうの柳川風
カロリー:434kcal (1人分) / 調理時間:15min

豆腐そぼろとごぼうの食感が楽しい、やさしい味わいの柳川風卵とじです。ごぼうの風味と三つ葉の香りが絶妙、食欲をそそる一品です。

豆腐とごぼうの柳川風
豆腐とごぼうの柳川風
豆腐とごぼうの柳川風
豆腐とごぼうの柳川風
豆腐とごぼうの柳川風

材料 (2人分)

木綿豆腐  1 丁
干ししいたけ  2 枚
ごぼう  200 g
みつば  20 g
卵  3 個
サラダ油  大さじ 1

<合わせ調味料>
だし 汁  200 cc
酒  大さじ 1
みりん  大さじ 1
しょうゆ  大さじ 2
砂糖  大さじ 1


作り方

1. 木綿豆腐をボウルに入れて、マッシャーなどでつぶす。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、軸を切り落としたらうす切りにする。ごぼうはささがきにし、酢水につけて少しおいたら水気を切る。三つ葉は粗く刻み、卵は割りほぐす。<合わせ調味料>の材料を合わせて混ぜる。

2. フライパンにつぶした豆腐を入れて中火にかけ、炒めながら水分をとばす。水分がなくなり、そぼろ状になったら、サラダ油、ごぼう、干ししいたけを加えて炒め合わせる。<合わせ調味料>を加えて強火にし、ひと煮立ちしたら中火で5分煮る。

3. 半量の三つ葉をちらし、溶き卵をまわしかけたらひと混ぜし、ふたをして卵が半熟状になるまで少し煮る。火からおろし、残りの三つ葉を散らす。


ポイント

豆腐の水気をしっかりと飛ばすことで、ひき肉のようなしっかりとした食感になります。卵を加えてからは予熱で火を通してもOK。火を通し過ぎると、仕上がりが固くなってしまいます。


 

その他のおすすめのレシピ
Prev Next

ゆで卵とキャベツのフレンチサラダ

ゆで卵とキャベツのフレンチサラダ

カロリー:190kcal (1人分) / 調理時間:5min 野菜がもりもり食べられる、手軽でかんたんにできるさっぱり味のフレンチサラダで...

Read more

バジルポテト

バジルポテト

カロリー:97kcal (1人分) / 調理時間:15min にんにくの風味をつけた粉ふきいもにドライバジルを合わせていただきます。にんに...

Read more

だんご鍋

だんご鍋

カロリー:298kcal (1人分) / 調理時間:25min 食感の違う2種類のだんごが入った、みそ風味の和風鍋です。根菜ときのこの旨み...

Read more

レタスカレー炒飯

レタスカレー炒飯

カロリー:367kcal (1人分) / 調理時間:15min シャキシャキ食感のレタスとピリ辛カレー風味が絶妙の手軽にできるカレー炒飯で...

Read more

豚肉のステーキ すりりんごソース

豚肉のステーキ すりりんごソース

カロリー:XXkcal (1人分) / 調理時間:XXmin りんごを使って豚肉をやわらかく仕上げる、お手軽なのにぜいたくなごちそうステー...

Read more

とうがんのとろみ汁

とうがんのとろみ汁

カロリー:XXkcal (1人分) / 調理時間:XXmin とろりとした冬瓜の食感がうれしい、のどごし爽やかでやさしい味わいのとろみ汁です。...

Read more

豆腐とごぼうの柳川風

豆腐とごぼうの柳川風

カロリー:434kcal (1人分) / 調理時間:15min 豆腐そぼろとごぼうの食感が楽しい、やさしい味わいの柳川風卵とじです。ごぼう...

Read more

野菜のミルクスープ

野菜のミルクスープ

カロリー:219kcal (1人分) / 調理時間:15min 野菜の甘味がスープの味をひきたてる、やさしい味わいのミルクスープです。とうもろ...

Read more

鶏肉と春雨のエスニック風

鶏肉と春雨のエスニック風

カロリー:172kcal (1人分) / 調理時間:15min 鶏肉と春雨の食感が楽しい、ヘルシーなエスニック風のあえものです。トマトのさ...

Read more

鶏肉と枝豆の塩炒め

鶏肉と枝豆の塩炒め

カロリー:256kcal (1人分) / 調理時間:10min 鶏肉のやさしい味わいと枝豆の食感がうれしい、手軽でかんたんな炒め物です。あ...

Read more

里芋マッシュサラダ

里芋マッシュサラダ

カロリー:141kcal (1人分) / 調理時間:15min 里芋をたっぷり使った、マッシュポテト風のかんたんサラダです。ねっとりとした...

Read more

玄米ちらし寿司

玄米ちらし寿司

カロリー:475kcal (1人分) / 調理時間:35min 玄米のすし飯に甘辛く煮た具材を混ぜ込んで、彩り豊かに仕上げる、手軽に作れる...

Read more

雑穀のしっとり蒸しパン

雑穀のしっとり蒸しパン

カロリー:297kcal (1人分) / 調理時間:35min しっとりもちもちの食感があとひくおいしさ!やさしい味わいの蒸しパンです。雑...

Read more

豆腐とわかめのピリ辛サラダ

豆腐とわかめのピリ辛サラダ

カロリー:XXkcal (1人分) / 調理時間:XXmin 香ばしい中華風のドレッシングでいただくヘルシーサラダです。ピリ辛味なので、お...

Read more

変わり冷やっこ

変わり冷やっこ

カロリー:89kcal (1人分) / 調理時間:10min 塩もみしたきゅうりとなすの食感が楽しい、ヘルシーでボリューム満点の冷やっこで...

Read more

韓国風のり巻き

韓国風のり巻き

カロリー:494kcal (1人分) / 調理時間:15min 甘辛く味付けした牛肉とキムチ、野菜のナムルを軸にしてくるっと巻いた、韓国風...

Read more

大根のとろとろ煮

大根のとろとろ煮

カロリー:XXkcal (1人分) / 調理時間:XXmin 旬の大根をたっぷりと使ってひき肉と一緒にやわらかく煮込みます。大根の下ゆでには電...

Read more

豚肉のにんにく塩炒め

豚肉のにんにく塩炒め

カロリー:175kcal (1人分) / 調理時間:5min にんにくをじっくりと油で炒めて風味づけしてから豚肉を焼いて、シンプルに塩だけ...

Read more

プーアルカフェ
レシピメール
日々の献立づくりをサポート!栄養士が考える
バランスのとれたレシピを毎日お届けします。
(メールアドレスをご登録ください)
Google Feedburner
PR
Follow us on Twitter

Creative Commons License
アンテナ フード&レシピ RSS