豆腐とアボカドのサラダ

材料 （2人分）

絹ごし豆腐　　1 丁
アボカド　　1/2 個
わかめ（塩蔵）　　20 g
マヨネーズ　　大さじ 2
すりごま　　大さじ 1
砂糖　　小さじ 1/2
塩　　少々
万能ねぎ （輪切り）　　適宜

作り方

1.　豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、2分加熱して水切りしあら熱がとれたらひと口大に切る。アボカドは皮を取りのぞき、ひと口大に切る。わかめは塩を水で洗い流し、水につけてもどしたら水気を絞り、2cm幅のざく切りにする。

2.　ボウルにマヨネーズ、すりごま、砂糖を加えて混ぜ合わせたら豆腐、アボカド、わかめを加えて混ぜ合わせる。全体に均一に混ざり合ったら塩少々で味を調える。

ポイント

豆腐は水切りをすることで水っぽくならず、しまりのある味に仕上がります。