カリッと香ばしく焼き上げた豆腐ステーキにやさしい味わいの和風カレーあんかけをかけた、ボリューム満点のかんたんごちそうです。
 | 材料 （2人分） 豆腐（絹ごし） 1 丁
玉ねぎ（小） 1/2 個
にんじん（小） 1/2 本
しめじ 1/2 パック
小麦粉 大さじ 2
サラダ油 大さじ 2
塩 少々
万能ねぎ（輪切り） 適宜
＜カレーあんかけ＞ だし汁 200 cc
酒 大さじ 1
みりん 大さじ 1
砂糖 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 1
カレー粉 小さじ 1/2
片栗粉 小さじ 1
作り方 1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、2分加熱して水切りし、4等分に切る。
玉ねぎはうす切りに、にんじんは細切りにし、しめじはほぐす。＜カレーあんかけ＞の材料を合わせて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油の半量を入れ強火にかける。小麦粉をまぶした豆腐を入れ両面に焼き色がつくまで中火で焼き、焼けたら豆腐を取り出す。残りのサラダ油をフライパンに入れ、玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
3. ＜カレーあんかけ＞を入れ、とろみがついたら塩少々で味を整えて火からおろす。
ポイント 豆腐はしっかりと水切りを行うことで、仕上がりがカリッと香ばしくなります。 |  |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 326 | たんぱく質（g） | 10.3 | 脂質（g） | 17.1 | | 炭水化物（g） | 31.7 | 塩分（g） | 2.0 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 797 | カリウム（mg） | 605 | カルシウム（mg） | 98 | | マグネシウム（mg） | 87 | リン（mg） | 203 | 鉄（mg） | 2.1 | | 亜鉛（mg） | 1.4 | 銅（mg） | 0.43 | マンガン（mg） | 0.71 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 340 | | ビタミンD（μg） | 1.6 | ビタミンE（mg） | 4.6 | ビタミンK（μg） | 34 | | ビタミンB1（μg） | 0.23 | ビタミンB2（μg） | 0.30 | ナイアシン（mg） | 4.5 | | ビタミンB6（μg） | 0.29 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 56 | | パントテン酸（mg） | 1.31 | ビタミンC（mg） | 6 | コレステロール（mg） | 1 | | 飽和脂肪酸（g） | 1.71 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 8.15 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 5.50 | | 食物繊維・水溶性（g） | 1.3 | 食物繊維・不水溶性（g） | 3.0 | 食物繊維・総量（g） | 4.3 | | 水分（g） | 278.2 | 灰分（g） | 4.0 |
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