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豆腐ステーキ 印刷
豆腐ステーキ

カリッと香ばしく焼き上げた豆腐ステーキにやさしい味わいの和風カレーあんかけをかけた、ボリューム満点のかんたんごちそうです。


豆腐ステーキ_ingredients

材料 (2人分)

豆腐(絹ごし)  1 丁
玉ねぎ(小)  1/2 個
にんじん(小)  1/2 本
しめじ  1/2 パック
小麦粉  大さじ 2
サラダ油  大さじ 2
塩  少々
万能ねぎ(輪切り)  適宜

<カレーあんかけ>

だし汁  200 cc
酒  大さじ 1
みりん  大さじ 1
砂糖  大さじ 1
しょうゆ  大さじ 1
カレー粉  小さじ 1/2
片栗粉  小さじ 1

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、2分加熱して水切りし、4等分に切る。
玉ねぎはうす切りに、にんじんは細切りにし、しめじはほぐす。<カレーあんかけ>の材料を合わせて混ぜる。

2. フライパンにサラダ油の半量を入れ強火にかける。小麦粉をまぶした豆腐を入れ両面に焼き色がつくまで中火で焼き、焼けたら豆腐を取り出す。残りのサラダ油をフライパンに入れ、玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

3. <カレーあんかけ>を入れ、とろみがついたら塩少々で味を整えて火からおろす。

ポイント

豆腐はしっかりと水切りを行うことで、仕上がりがカリッと香ばしくなります。
豆腐ステーキ_scene1
豆腐ステーキ_scene2
豆腐ステーキ_scene3
trance

栄養成分(基本)

栄養計算(1名分)
エネルギー(kcal) 326 たんぱく質(g) 10.3 脂質(g) 17.1
炭水化物(g) 31.7 塩分(g) 2.0

栄養成分(詳細)

栄養計算(1名分)
ナトリウム(mg) 797 カリウム(mg) 605 カルシウム(mg) 98
マグネシウム(mg) 87 リン(mg) 203 鉄(mg) 2.1
亜鉛(mg) 1.4 銅(mg) 0.43 マンガン(mg) 0.71
レチノール(μg) 0 カロチン(μg) 0 レチノール当量(mg) 340
ビタミンD(μg) 1.6 ビタミンE(mg) 4.6 ビタミンK(μg) 34
ビタミンB1(μg) 0.23 ビタミンB2(μg) 0.30 ナイアシン(mg) 4.5
ビタミンB6(μg) 0.29 ビタミンB12(μg) 0.0 葉酸(μg) 56
パントテン酸(mg) 1.31 ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 1
飽和脂肪酸(g) 1.71 一価不飽和脂肪酸(g) 8.15 多価不飽和脂肪酸(g) 5.50
食物繊維・水溶性(g) 1.3 食物繊維・不水溶性(g) 3.0 食物繊維・総量(g) 4.3
水分(g) 278.2 灰分(g) 4.0


 

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