豆腐団子のみぞれソース

材料 （4人分）

木綿豆腐　　1 丁
鶏ひき肉　　200 g
長ねぎ　　1/3 本
にんじん　　1/3 本
ひじき　　4 g
サラダ油　　大さじ 1

＜合わせ調味料＞
片栗粉　　大さじ 1
酒　　大さじ 1
しょうゆ　　小さじ 2
砂糖　　小さじ 1

＜みぞれソース＞
大根 おろし　　200 g
だし汁　　200 cc
酒　　大さじ 1
みりん　　大さじ 1
しょうゆ　　大さじ 1
砂糖　　小さじ 2
塩　　少々

七味唐辛子　　適宜
万能ねぎ （輪切り）　　適宜

作り方

1.　豆腐は水切りのためキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱したあと、あら熱をとる。鶏ひき肉に＜合わせ調味料＞をからめて少しおく。長ねぎはみじん切りにする。にんじんはうすい輪切りにしたあと細切りにし、耐熱皿にのせてラップをし2分（700Wの場合）加熱し、冷ましてあら熱をとる。ひじきは水で柔らかくもどし流水で洗い、しっかりと水気を切る。＜みぞれソース＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　ボウルに木綿豆腐を入れてマッシャーなどであらくつぶし、鶏ひき肉、長ねぎ、にんじん、ひじきを加えて混ぜ合わせたら、ひと口大に丸める。

3.　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豆腐団子を並べ入れたら両面に焼き色がつき中心に火が通るまでじっくりと焼く。＜みぞれソース＞を加えてひと煮立ちしたら火からおろす。