バターの風味とたっぷり野菜がからだにうれしい、やさしい味わいのポタージュスープです。
 | 材料 （2人分） かぶ 2 個
玉ねぎ 1/2 個
じゃがいも 1 個
セロリ 1/4 本
バター 10 g
水 200 cc
固形コンソメ 1 個
牛乳 150 cc
塩こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 適宜
＜水溶き片栗＞ 片栗粉 小さじ 1
水 大さじ 1
作り方 1. かぶ、じゃがいも、玉ねぎは皮をむいてからうす切りにする。セロリは繊維に垂直になるようにうす切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。
2. 鍋にバターを入れ中火にかけ、かぶ、玉ねぎ、じゃがいも、セロリを入れ軽く炒め合わせる。水と固形コンソメを加えて強火にしひと煮立ちさせ、あくを取り除き軽く塩こしょうをしたら弱火にし、ふたをして10分煮る。
3. 鍋の中身をミキサーにかけ、なめらかになったら元の鍋にもどす。強火にかけ、牛乳を加えてひと煮立ちしたら＜水溶き片栗＞を加える。とろみがついたら、塩こしょうで味を整えて火からおろす。
ポイント 野菜をうす切りにすることで、短時間でやわらかく仕上がります。 |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 179 | たんぱく質（g） | 4.9 | 脂質（g） | 7.5 | | 炭水化物（g） | 24.4 | 塩分（g） | 1.9 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 760 | カリウム（mg） | 666 | カルシウム（mg） | 118 | | マグネシウム（mg） | 32 | リン（mg） | 138 | 鉄（mg） | 0.5 | | 亜鉛（mg） | 0.6 | 銅（mg） | 0.13 | マンガン（mg） | 0.20 | | レチノール（μg） | 54 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 58 | | ビタミンD（μg） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 1.6 | ビタミンK（μg） | 5 | | ビタミンB1（μg） | 0.13 | ビタミンB2（μg） | 0.17 | ナイアシン（mg） | 1.3 | | ビタミンB6（μg） | 0.29 | ビタミンB12（μg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 56 | | パントテン酸（mg） | 0.98 | ビタミンC（mg） | 37 | コレステロール（mg） | 21 | | 飽和脂肪酸（g） | 4.37 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 1.62 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 0.24 | | 食物繊維・水溶性（g） | 1.0 | 食物繊維・不水溶性（g） | 1.7 | 食物繊維・総量（g） | 12.7 | | 水分（g） | 225.4 | 灰分（g） | 3.6 |
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