シャキシャキ食感があとひくおいしさ、ごまの風味が効いたかんたんナムルです。カルシウムたっぷりでとってもヘルシー、お酒のおつまみにもおすすめです。
 | 材料 （2人分） かぶの葉 150 g
塩（ゆでる用） 少々
水（ゆでる用） 1000 cc
＜合わせ調味料＞ ごま油 大さじ 1
白ごま（すりごま） 大さじ 1
にんにく（すりおろし） 少々
塩こしょう 少々
作り方 1. かぶの葉を5cmの長さに切る。＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。
2. 鍋にゆでる用の水と塩を入れ強火にかけて沸騰したらかぶの葉を加えて1分ゆでる。冷水にとり、水気を絞ったら、＜合わせ調味料＞と合わせて全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
ポイント ゆでた後、冷水につけると色鮮やかな仕上がりになります。冷水につけた後はしっかりと水気をしぼりましょう。 |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 98 | たんぱく質（g） | 2.7 | 脂質（g） | 8.5 | | 炭水化物（g） | 4.0 | 塩分（g） | 0.5 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 206 | カリウム（mg） | 272 | カルシウム（mg） | 242 | | マグネシウム（mg） | 35 | リン（mg） | 59 | 鉄（mg） | 2.0 | | 亜鉛（mg） | 0.5 | 銅（mg） | 0.16 | マンガン（mg） | 0.59 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 177 | | ビタミンD（μg） | 0.0 | ビタミンE（mg） | 3.1 | ビタミンK（μg） | 256 | | ビタミンB1（μg） | 0.08 | ビタミンB2（μg） | 0.13 | ナイアシン（mg） | 0.9 | | ビタミンB6（μg） | 0.17 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 91 | | パントテン酸（mg） | 0.30 | ビタミンC（mg） | 62 | コレステロール（mg） | 0 | | 飽和脂肪酸（g） | 1.25 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 3.15 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 3.52 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.3 | 食物繊維・不水溶性（g） | 2.5 | 食物繊維・総量（g） | 2.9 | | 水分（g） | 70.0 | 灰分（g） | 1.8 |
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