かぶの葉ナムル

材料 （2人分）

かぶの葉　　150 g
塩 （ゆでる用）　　少々
水 （ゆでる用）　　1000 cc

＜合わせ調味料＞
ごま油　　大さじ 1
すりごま　　大さじ 1
にんにく （すりおろし）　　少々
塩 こしょう　　少々

作り方

1.　かぶの葉を5cmの長さに切る。＜合わせ調味料＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　鍋にゆでる用の水と塩を入れ強火にかけて沸騰したらかぶの葉を加えて1分ゆでる。冷水にとり、水気を絞ったら、＜合わせ調味料＞と合わせて全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

ポイント

ゆでた後、冷水につけると色鮮やかな仕上がりになります。冷水につけた後はしっかりと水気をしぼりましょう。