とろりとした冬瓜の食感がうれしい、のどごし爽やかでやさしい味わいのとろみ汁です。熱々のままでも、冷やして食べてもおいしい！食欲のない時にもおすすめの一品です。
 | 材料（2人分） 冬瓜 200g
干ししいたけ 1枚
えのき茸 80g
しょうが 1/2片
万能ねぎ（輪切り） 適宜
＜合わせだし＞ だし汁 500cc
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
＜水溶き片栗＞ 片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
作り方 1. 冬瓜はスプーンでくり抜くようにして種を取り除き、皮をむいたらひと口大に切る。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、軸を切り落としてうす切りにする。えのき茸は4cmの長さに切り、軽くほぐす。しょうがはせん切りにしたら水にさらし、水気を切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。
2. 鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら冬瓜、干ししいたけ、えのき茸を入れて弱火にし、10分煮る。塩で味を整えたら、＜水溶き片栗＞を加えてとろみをつける。火を止めたらしょうがを加え、軽く混ぜ合わせる。
ポイント 冬瓜は強火で煮過ぎると形が崩れてしまうので、煮込むときは中火か弱火でじっくりと味を含ませるようにしましょう。
|  |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 46 | たんぱく質（g） | 2.4 | 脂質（g） | 0.3 | | 炭水化物（g） | 11.5 | 塩分（g） | 1.0 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 380 | カリウム（mg） | 413 | カルシウム（mg） | 20 | | マグネシウム（mg） | 19 | リン（mg） | 79 | 鉄（mg） | 0.7 | | 亜鉛（mg） | 0.4 | 銅（mg） | 0.07 | マンガン（mg） | 0.15 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 1 | | ビタミンD（μg） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 | ビタミンK（μg） | 1 | | ビタミンB1（μg） | 0.12 | ビタミンB2（μg） | 0.13 | ナイアシン（mg） | 3.6 | | ビタミンB6（μg） | 0.10 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 64 | | パントテン酸（mg） | 0.99 | ビタミンC（mg） | 39 | コレステロール（mg） | 0 | | 飽和脂肪酸（g） | 0.02 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 0.00 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 0.06 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.7 | 食物繊維・不水溶性（g） | 3.3 | 食物繊維・総量（g） | 3.9 | | 水分（g） | 139.0 | 灰分（g） | 1.9 |
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