キャベツの梅かつおあえ

材料 （4人分）

キャベツ　　300 g
にんじん　　1/2 本
きゅうり　　1 本
青じそ　　10 枚
塩　　少々

＜梅かつおだれ＞
梅干　　2 個
粉かつお　　大さじ 1
みりん　　大さじ 2
しょうゆ　　小さじ 2
酢　　大さじ 1
砂糖　　小さじ 1

かつお節　　適宜

作り方

1.　キャベツは1cm幅のざく切りに、にんじんはうすいいちょう切りにする。きゅうりはピーラーなどで皮に線を入れた後、5mm幅の半月切りにする。青じそはせん切りにしたら水に放ち、水気を切る。梅干は種を取りのぞき、包丁でたたいてペースト状にしたら＜梅かつおだれ＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　ボウルにキャベツ、にんじん、きゅうり、青じそを入れて軽く混ぜ、塩をからめて少しおく。水気をしっかりと絞ったら＜梅かつおだれ＞と合わせ、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。