トマトのはちみつマリネ

材料 （2人分）

ミニトマト　　200 g
玉ねぎ　　1/4 個
塩　　少々

＜マリネ液＞
オリーブオイル　　大さじ1
酢　　大さじ 2
はちみつ　　大さじ 1

塩 こしょう　　少々
ドライパセリ　　少々

作り方

1.　トマトはへたを取りのぞき、熱湯にくぐらせ湯むきをする。玉ねぎはみじん切りにし、塩をからめて少しおいたら水気を絞る。＜マリネ液＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　＜マリネ液＞に玉ねぎを加えてひと混ぜし、トマトを加えてさっくりと合わせる。

ポイント

トマトは湯むきをすることで味がなじみやすく、口当たりもよくなります。