ピーマンとたけのこのしゃっきりとした歯ごたえが楽しい、手早くできるかんたんおかずです。中華風の味付けがごはんのおかずにぴったり、お弁当にもおすすめの一品です。
 | 材料 （2人分） たけのこ 150g
ピーマン 2個
干ししいたけ 1枚
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
唐辛子（輪切り）
ごま油 大さじ1
塩 少々
＜合わせ調味料＞ だし汁 100cc
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 ＜水溶き片栗＞ 片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
作り方 1. たけのこ、ピーマンは細切りにする。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、うす切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ合わせ混ぜる。
2. フライパンに半量のごま油とにんにく、しょうが、唐辛子を入れて軽く合わせてから中火にかけ、じっくりと炒める。香りがたってきたら、たけのことピーマンを入れて炒め合わせる。干ししいたけを加えて炒め合わせたら＜合わせ調味料＞を加える。ひと煮立ちしたら＜水溶き片栗＞を加えてとろみがついたら塩少々で味を整えて火を止める。残りのごま油を加えて混ぜ合わせる。
ポイント 最後に水溶き片栗粉を加えると、照りが出てつやつやの仕上がりに。タレもからみやすくなるので、食べやすくなります。 |  |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 98 | たんぱく質（g） | 3.3 | 脂質（g） | 5.4 | | 炭水化物（g） | 9.6 | 塩分（g） | 1.4 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 570 | カリウム（mg） | 198 | カルシウム（mg） | 19 | | マグネシウム（mg） | 15 | リン（mg） | 59 | 鉄（mg） | 0.4 | | 亜鉛（mg） | 0.5 | 銅（mg） | 0.06 | マンガン（mg） | 0.70 | | レチノール（μg） | 0 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 10 | | ビタミンD（μg） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 1.7 | ビタミンK（μg） | 6 | | ビタミンB1（μg） | 0.03 | ビタミンB2（μg） | 0.08 | ナイアシン（mg） | 0.7 | | ビタミンB6（μg） | 0.13 | ビタミンB12（μg） | 0.0 | 葉酸（μg） | 44 | | パントテン酸（mg） | 0.37 | ビタミンC（mg） | 19 | コレステロール（mg） | 0 | | 飽和脂肪酸（g） | 0.77 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 1.88 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 2.11 | | 食物繊維・水溶性（g） | 0.8 | 食物繊維・不水溶性（g） | 2.7 | 食物繊維・総量（g） | 3.3 | | 水分（g） | 110.1 | 灰分（g） | 1.9 |
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