ベジタリアン 料理 レシピ



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トップページ 食材から探す 野菜 ピーマンたけのこ炒め

ピーマンたけのこ炒め 印刷
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ピーマンとたけのこのしゃっきりとした歯ごたえが楽しい、手早くできるかんたんおかずです。中華風の味付けがごはんのおかずにぴったり、お弁当にもおすすめの一品です。


ピーマンたけのこ炒め_ingredients

材料 (2人分)

たけのこ 150g
ピーマン 2個
干ししいたけ 1枚
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
唐辛子(輪切り) 
ごま油 大さじ1
塩 少々

<合わせ調味料>

だし汁 100cc
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

<水溶き片栗>

片栗粉 小さじ1
水 大さじ1

 

作り方

1. たけのこ、ピーマンは細切りにする。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、うす切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。<合わせ調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ合わせ混ぜる。

2.  フライパンに半量のごま油とにんにく、しょうが、唐辛子を入れて軽く合わせてから中火にかけ、じっくりと炒める。香りがたってきたら、たけのことピーマンを入れて炒め合わせる。干ししいたけを加えて炒め合わせたら<合わせ調味料>を加える。ひと煮立ちしたら<水溶き片栗>を加えてとろみがついたら塩少々で味を整えて火を止める。残りのごま油を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

最後に水溶き片栗粉を加えると、照りが出てつやつやの仕上がりに。タレもからみやすくなるので、食べやすくなります。
ピーマンたけのこ炒め_scene1
ピーマンたけのこ炒め_scene2
ピーマンたけのこ炒め_scene3
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栄養成分(基本)

栄養計算(1名分)
エネルギー(kcal) 98 たんぱく質(g) 3.3 脂質(g) 5.4
炭水化物(g) 9.6 塩分(g) 1.4

栄養成分(詳細)

栄養計算(1名分)
ナトリウム(mg) 570 カリウム(mg) 198 カルシウム(mg) 19
マグネシウム(mg) 15 リン(mg) 59 鉄(mg) 0.4
亜鉛(mg) 0.5 銅(mg) 0.06 マンガン(mg) 0.70
レチノール(μg) 0 カロチン(μg) 0 レチノール当量(mg) 10
ビタミンD(μg) 0.3 ビタミンE(mg) 1.7 ビタミンK(μg) 6
ビタミンB1(μg) 0.03 ビタミンB2(μg) 0.08 ナイアシン(mg) 0.7
ビタミンB6(μg) 0.13 ビタミンB12(μg) 0.0 葉酸(μg) 44
パントテン酸(mg) 0.37 ビタミンC(mg) 19 コレステロール(mg) 0
飽和脂肪酸(g) 0.77 一価不飽和脂肪酸(g) 1.88 多価不飽和脂肪酸(g) 2.11
食物繊維・水溶性(g) 0.8 食物繊維・不水溶性(g) 2.7 食物繊維・総量(g) 3.3
水分(g) 110.1 灰分(g) 1.9


 

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