フレッシュトマトサルサ

材料 （2人分）

玉ねぎ　　1/2 個
塩　　少々
トマト　　300 g
パクチー　　2 株
ハラペーニョピクルス　　15 g

＜ドレッシング＞
サラダ油　　大さじ 1
酢　　大さじ 1
レモン汁　　大さじ 1
にんにく　　1/2 片
砂糖　　小さじ 2
塩 こしょう　　少々

作り方

1.　玉ねぎはみじん切りにして塩をからめて少しおく。トマトは湯むきをしてからざく切りに、パクチーとハラペーニョはみじん切りにする。＜ドレッシング＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　しっかりと水気を絞った玉ねぎ、トマト、パクチー、ハラペーニョを＜ドレッシング＞を合わせて混ぜる。

ポイント

玉ねぎはそのまま加えると水っぽい仕上がりになります。塩をからめて水分を出し、水気をしっかりと絞ってから加えましょう。