5品目の野菜トッポギ

材料 （2人分）

トック （トッポギ用）　　130 g
にんじん　　1/4 本
玉ねぎ　　1/4 個
キャベツ　　150 g
長ねぎ　　30 g
しめじ　　1/2 株
油揚げ　　1 枚


＜タレ＞
にんにく （すりおろし）　　少々
コチュジャン　　大さじ 1
しょうゆ　　小さじ 2
みりん　　小さじ 1
砂糖　　小さじ 2
赤唐辛子（粉）　　少々
だし 汁　　100 cc

青ねぎ （輪切り）　　適宜
白ごま　　適宜

作り方

1.　トックを30分ほど水に浸け、水気を切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、少しおく。にんじんは細切りに、玉ねぎは1cm幅に切る。キャベツはひと口大に切り、長ねぎは薄い斜め切りにする。しめじは手でほぐし、油揚げは半分に切ったあと、1cm幅に切る。

2.　フライパンに＜タレ＞を入れて強火にかけ、沸騰したらトックを入れる。ひと煮立ちしたら、すべての野菜を加えて、汁気がなくなるくらいまで、弱めの中火で煮詰める。