もやしと青菜のカレー焼きそば

材料 （2人分）

中華麺　　200 g
もやし　　1/2 袋
小松菜　　120 g
きくらげ　　4 g
サラダ油　　大さじ 1
塩 こしょう　　少々
万能ねぎ （輪切り）　　適宜

＜カレーソース＞
だし 汁　　大さじ 1
酒　　大さじ 1
ウスターソース　　大さじ 1
カレー粉　　小さじ 1

作り方

1.　小松菜は根元を切り落とし5cmの幅に切る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、大きければひと口大に切る。＜カレーソース＞の材料を合わせて混ぜる。

2.　フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、もやし、小松菜、きくらげを入れて炒め合わせる。少ししんなりしてきたら、軽く塩こしょうをし、＜カレーソース＞の半量を加えて混ぜ合わせる。

3.　中華麺と残りの＜カレーソース＞を加え、全体に味が均一になるように絡めながら炒めて、塩こしょうで味を整えたら火からおろす。

ポイント

＜カレーソース＞にウスターソースを加えることで、食べやすい馴染みの味に仕上がります。