アスパラガスの食感とクリーミーなトマトクリームが絶妙！手軽に作れるトマトクリームパスタです。
 | 材料 （2人分） スパゲッティ 150g
水（ゆでる用） 2000 cc
塩（ゆでる用） 大さじ1
オリーブオイル（ゆでる用） 小さじ1
アスパラガス 6本
エリンギ 1本
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
スパゲッティのゆで汁 150cc
生クリーム 100cc
塩 少々
ドライパセリ 適宜
作り方 1. アスパラガスは茎のかたい部分を切り落とし、5cm幅に切る。エリンギは1cm幅の輪切りに、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にゆでる用の水を入れて強火にかけ、沸騰したら塩とオリーブオイルを加えてひと混ぜし、スパゲッティを入れてゆでる。ゆであがったらザルにあけ水気を切る。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でじっくりと炒める。香りがたってきたらアスパラガスとエリンギを加えて炒め合わせる。トマトペーストを加えて炒め合わせたら、スパゲッティのゆで汁と生クリームを加え、煮立ててとろみがついたら火を止める。塩少々を加えて味を整え、ゆでたスパゲッティを加えて混ぜ合わせる。
ポイント トマトクリームソースは、煮詰め過ぎるとパスタがからまりにくくなってしまいます。もしも煮詰めすぎてしまったら、パスタのゆで汁を少し加えて、ゆるさを調整しましょう。 |  |  |  | | 栄養計算（1名分） | | エネルギー（kcal） | 582 | たんぱく質（g） | 13.4 | 脂質（g） | 30.4 | | 炭水化物（g） | 61.8 | 塩分（g） | 1.1 | | 栄養計算（1名分） | | ナトリウム（mg） | 422 | カリウム（mg） | 532 | カルシウム（mg） | 57 | | マグネシウム（mg） | 57 | リン（mg） | 192 | 鉄（mg） | 1.8 | | 亜鉛（mg） | 1.7 | 銅（mg） | 0.33 | マンガン（mg） | 0.15 | | レチノール（μg） | 190 | カロチン（μg） | 0 | レチノール当量（mg） | 215 | | ビタミンD（μg） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 3.4 | ビタミンK（μg） | 33 | | ビタミンB1（μg） | 0.28 | ビタミンB2（μg） | 0.26 | ナイアシン（mg） | 4.5 | | ビタミンB6（μg） | 0.24 | ビタミンB12（μg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 129 | | パントテン酸（mg） | 1.34 | ビタミンC（mg） | 9 | コレステロール（mg） | 60 | | 飽和脂肪酸（g） | 15.00 | 一価不飽和脂肪酸（g） | 9.77 | 多価不飽和脂肪酸（g） | 2.02 | | 食物繊維・水溶性（g） | 1.1 | 食物繊維・不水溶性（g） | 3.4 | 食物繊維・総量（g） | 4.5 | | 水分（g） | 108.3 | 灰分（g） | 2.6 |
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