ベジタリアン 料理 レシピ

1. ツナのねぎみそ焼き
(食材から探す/ミート)

ツナとねぎを、みそと合わせて香ばしく焼き上げる、手軽に作れる和風おかずです。ツナのうま味とねぎの甘みがあと引くおいしさ、ごはんのおかずにぴったりのひと品です。 材料 （4人分） ツナ缶　　2 缶 すりごま　　大さじ 1 長ねぎ　　1/2 本 みそ　　80 g 砂糖　　大さじ 1 みりん　　大さじ 2 パン粉　　大さじ 1  ...

2. ツナとなすのピリ辛みそ炒め
(食材から探す/ミート)

ツナとなすを使って、ピリ辛味に仕上げます。みその風味が香ばしい、ごはんがすすむひと品です。 材料 （4人分） ツナ缶（小）　　2缶 なす　　4本 サラダ油　　大 2 ＜みそダレ＞ みそ　　大さじ 3 酒　　大さじ 2 みりん　　大さじ 1 砂糖　　大さじ 1 すり白ゴマ　　大 1 粉とうがらし　　少々 万能ねぎ　　適宜  ...

3. ゆで豚とキャベツのごまみそ和え
(食材から探す/ミート)

キャベツはゆでて使うので、たっぷりと食べやすい！キャベツの甘みが豚肉のうま味をひきたて、香ばしいごまみそが食欲をそそります。 材料 （4人分） 豚ばら肉　　120g　 キャベツ　　中1/2個 昆布　　4g 水（ゆでる用）　　1500cc 塩　　少々 酒　　大さじ 1 ＜ごまみそ＞ 白みそ　　大さじ 4 すり白ゴマ　　大さじ 4 ...

4. チキンと野菜の豆乳クリームシチュー
(食材から探す/ミート)

かぶ、ごぼう、ブロッコリーなどの野菜をことこと煮込んで、みそと豆乳で仕上げる和風のクリームシチューです。ヘルシーで身体があたたまる、寒い季節におすすめのひと品。 材料 （4人分） 鶏もも肉　　1 枚 塩こしょう　　少々 小麦粉　　大さじ 1 玉ねぎ　　1 個 にんじん　　1 本 かぶ　　2 株 ごぼう　　1/2 本 ブロッコリー　　1/2 株 ...

5. だんご鍋
(テーマ別/ヘルシー鍋レシピ)

食感の違う2種類のだんごが入った、みそ風味の和風鍋です。根菜ときのこの旨みたっぷりのスープを吸っただんごがやさしい味わい。食べ応えある一品です。 材料（2人分） しめじ　1/2株 まいたけ　1/2パック 長ねぎ　1/2本 せり　1/2束 ごぼう　40g しらたき　1/2玉 水　800cc 塩　少々 ＜れんこんだんご＞ れんこん　50g ...

6. 鶏と豆腐の松風焼き
(テーマ別/ヘルシーおせち)

... 酒　　大さじ1 しょうゆ　　小さじ2 ＜合わせ調味料B＞ 卵　　1個 パン粉　　10g みそ　　40g みりん　　大さじ1  作り方 1.　フライパンに豆腐を入れてマッシャーなどでつぶし、＜合わせ調味料A＞を絡める。強火にかけ、ポロポロになるまで炒めたら、火からおろしてあら熱をとる。 2.　流し缶にサラダ油を薄く塗り、底にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に設定し、予熱する。 ...

7. 蒸し野菜のサラダ
(テーマ別/ヘルシーおせち)

... 塩　　少々 水　　適宜 酢　　適宜 ＜ゆずみそドレッシング＞ ゆず　　少々 みそ　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 酢　　大さじ3 サラダ油　　大さじ1  作り方 1. 　里芋は皮をむき、ひと口大に切る。塩を絡めてぬめりが出てきたら流水で洗い流し、水気を切る。れんこんは側面の穴と穴の間に切り込みを入れ、切り口が花形になるように形を整えて、1cmの厚さに切る。ごぼうはひと口大の乱切りにし、酢水に浸したら水気を切る。しいたけは軸の部分を切り落とし、ひと口大に切る。にんじんは1cmの厚さに切り、花形などの抜き型を使って、型抜きをする。さやえんどうは筋を取り除き、斜めに包丁を入れて2等分する。 ...

8. こんにゃくと野菜の白あえ
(食材から探す/豆・豆製品)

... 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 しょうゆ　小さじ1 砂糖　小さじ2 塩　少々 ＜あえ衣＞ みりん　大さじ1 白みそ　大さじ1 塩　少々 練りごま　大さじ1 すりごま　大さじ1   作り方 1. 　豆腐は水切りのためキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱した後、あら熱をとる。糸こんにゃくは4cm幅のざく切りにする。干ししいたけはぬるま湯でやわらかくもどし、軸を切り落としたらうす切りにする。にんじんはうすい斜め切りにしたあと細切りにし、さやいんげんはうすいななめ切りにする。 ...

9. ベジタリアンジャージャー麺
(食材から探す/麺)

しゃきしゃき食感のきゅうりと、干ししいたけと切り干し大根を加えた濃厚なみそだれをたっぷりのせていただく、ボリューム満点の一品です。 材料（2人分） 干ししいたけ　2枚 切り干し大根　10g 玉ねぎ　1/2個 きゅうり　1本 長ねぎ　1/2本 サラダ油　小さじ1 ごま油　小さじ1 だし汁　200cc しょうゆ　大さじ1 ...

10. くるみみそ
(食材から探す/木の実・ナッツ)

コリコリの食感が楽しい、甘辛味があとひくおいしさのおかずみそです。コクのあるくるみとみその味わいがお酒のおつまみにぴったりです。 材料 （作りやすい分量・8人分） くるみ 80g ごま 小さじ2 ＜合わせみそ＞ みそ 大さじ4 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 作り方 1.　くるみはフライパンなどで香ばしく炒り、冷ましてあら熱がとれたら粗く刻む。＜合わせみそ＞の材料を合わせて混ぜる。 ...

11. ニラたま辛みそスープ
(食材から探す/卵)

ニラの風味と卵のやさしい味わいがあとひくおいしさ！お手軽かんたんにできるピリ辛みそ味の中華風スープです。 材料 （作りやすい分量） ニラ 40g 卵 1個 しょうが 1/2片 だし汁 400cc 塩 少々 ＜辛みそ＞ 片栗粉 小さじ2 水 大さじ1 ＜合わせみそ＞ みそ 大さじ2 ...

12. 厚揚げと野菜の中華風塩炒め
(食材から探す/豆・豆製品)

野菜たっぷりでボリューム満点！あっさり塩味がうれしい中華風の炒めものです。厚揚げのやさしい味わいがあとひくおいしさ、ヘルシーな一品です。 材料 （2人分） 厚揚げ 1枚 長ねぎ 1/2本 にんじん 1/2本 チンゲン菜 1株 干ししいたけ 1枚 きくらげ 4g にんにく 1/2片 しょうが 1/2片 ...

13. きのこの辛みそ炒め
(食材から探す/きのこ)

低カロリーでヘルシーなきのこを使ったかんたんおかずです。ピリ辛みそ味があとひくおいしさで、ごはんのおかずにぴったりです。 材料（2人分） まいたけ　100g エリンギ　2本 しいたけ　4枚 玉ねぎ　1/2個 水菜　100g にんにく　1/2片 サラダ油　小さじ2 ごま油　小さじ1 しょうゆ　少々 白ごま　適宜 粉唐辛子　適宜 ...

14. さやいんげんのピーナッツあえ
(食材から探す/野菜)

さやいんげんの甘味と濃厚なピーナッツの味わいが絶妙の、手軽にできるかんたんあえ物です。さやいんげんの食感があとひくおいしさ、もう一品ほしい時におすすめです。 材料 （2人分） さやいんげん　100 g 塩（ゆでる用）　少々 水（ゆでる用）　1000 cc ＜ピーナッツみそ＞ ピーナッツバター　大さじ 1 白みそ　大さじ 1/2 みりん　大さじ ...