ベジタリアン 料理 レシピ

1. 5品目の野菜トッポギ
(テーマ別/韓国料理レシピ)

...  2.　フライパンに＜タレ＞を入れて強火にかけ、沸騰したらトックを入れる。ひと煮立ちしたら、すべての野菜を加えて、汁気がなくなるくらいまで、弱めの中火で煮詰める。 栄養計算（1名分） エネルギー（kcal） 289 たんぱく質（g） 9.5 脂質（g） ...

2. きのこのピリ辛チャプチェ
(テーマ別/韓国料理レシピ)

...  2.　フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、にんじんを入れて炒める。しんなりとしてきたら、玉ねぎ、きのこ、ピーマンを加えて炒め合わせる。春雨を加えてひと混ぜし、＜合わせ調味料＞を加えて汁気がなくなるまで炒める。 栄養計算（1名分） エネルギー（kcal） 211 ...

3. そうめんと野菜のチヂミ風
(テーマ別/韓国料理レシピ)

そうめんと野菜を合わせて、フライパンで焼き上げる、香ばしい風味のかんたんチヂミです。そうめんのもちもち食感と野菜の甘みがあと引くおいしさ。ボリューム満点のひと品です。 材料（2人分） そうめん　　100g 玉ねぎ　　1/4個 にんじん　　1/4本 にら　　40g サラダ油　　大さじ1 水　　500cc ＜生地＞ 薄力粉　　50g 水　　50cc ...

4. フライパン焼きビビンバ
(テーマ別/韓国料理レシピ)

野菜とごはんを炒め合わせて、コチュジャンでピリ辛味に仕上げる、フライパンひとつで作れるビビンバです。ピリ辛味があと引くおいしさ。野菜がたっぷり食べられる、ヘルシーなひと品です。 材料（2人分） ナムル　　200g 油揚げ　　1枚 ごはん　　250g ごま油　　大さじ1 卵黄　　2個分 塩こしょう　　少々 ＜合わせ調味料＞ コチュジャン　　小さじ1 ...

5. 雑穀のしっとり蒸しパン
(テーマ別/かんたん雑穀レシピ)

しっとりもちもちの食感があとひくおいしさ！やさしい味わいの蒸しパンです。雑穀のつぶつぶ食感がアクセント、ヘルシーで食べ応えあるひと品です。 材料（12個分） 雑穀　　50g キヌア　　50g 水　　500cc 豆乳　　250cc 塩　　少々 ＜ミックス粉＞ 薄力粉　　200g きな粉　　40g ベーキングパウダー　　小さじ2 砂糖　　100g ...

6. 雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ
(テーマ別/かんたん雑穀レシピ)

雑穀とキヌアを合わせて、カレー味に炊き上げる、フライパンひとつで作れる、オリエンタル風のピラフです。キヌアのつぶつぶ食感があと引くおいしさ。スパイシーな風味が食欲をそそります。 材料（2人分） 雑穀　　50g キヌア　100g 白米　　100g にんにく　　1/2片 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 セロリ　　1/2本 オリーブオイル　　大さじ ...

7. 雑穀と豆のチリ
(テーマ別/かんたん雑穀レシピ)

...  52 ビタミンD（μg） 0.0 ビタミンE（mg） 3.5 ビタミンK（μg） 14 ビタミンB1（μg） 0.19 ビタミンB2（μg） 0.10 ナイアシン（mg） 1.5 ビタミンB6（μg） 0.33 ビタミンB12（μg） 0.0 葉酸（μg） 60 パントテン酸（mg） 0.76 ...

8. 雑穀とクスクスのサラダ
(テーマ別/かんたん雑穀レシピ)

...  0.10 ビタミンB2（μg） 0.05 ナイアシン（mg） 1.0 ビタミンB6（μg） 0.14 ビタミンB12（μg） 0.0 葉酸（μg） 38 パントテン酸（mg） 0.49 ビタミンC（mg） 28 コレステロール（mg） 0 飽和脂肪酸（g） 1.33 一価不飽和脂肪酸（g） 6.26 ...

9. 春雨のホットサワースープ
(テーマ別/ヘルシーメニュー)

...  ビタミンE（mg） 1.4 ビタミンK（μg） 14 ビタミンB1（μg） 0.06 ビタミンB2（μg） 0.20 ナイアシン（mg） 1.0 ビタミンB6（μg） 0.11 ビタミンB12（μg） 0.2 葉酸（μg） 54 パントテン酸（mg） 0.93 ビタミンC（mg） 6 コレステロール（mg） ...

10. かみなり豆腐のおろしぽん酢
(テーマ別/ヘルシーメニュー)

...  2．フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豆腐を入れて炒める。水分がなくなってきたらごま油を加え、ぽろぽろになるまで炒めたら、火からおろして器に盛る。大根おろし、かつおぶしをのせたらぽん酢を回しかけて、青ねぎを散らす。 栄養計算（1名分） エネルギー（kcal） ...

11. こんにゃくのガーリックステーキ
(テーマ別/ヘルシーメニュー)

...  2．フライパンににんにくとサラダ油を入れて中火にかけ、にんにくをじっくりと炒める。きつね色になったら取り出して、こんにゃくを入れて炒める。表面がカリっと香ばしくなったら酒、しょうゆを加え、全体に味がなじんだら火からおろす。器に盛りつけて、にんにく、クレソンをのせる。 栄養計算（1名分） ...

12. とろけるベジタブルポトフ
(テーマ別/ヘルシーメニュー)

...  0.27 ビタミンB2（μg） 0.18 ナイアシン（mg） 3.8 ビタミンB6（μg） 0.52 ビタミンB12（μg） 0.0 葉酸（μg） 195 パントテン酸（mg） 1.70 ビタミンC（mg） 63 コレステロール（mg） 0 飽和脂肪酸（g） 0.12 一価不飽和脂肪酸（g） 0.06 ...

13. ツナのねぎみそ焼き
(食材から探す/ミート)

ツナとねぎを、みそと合わせて香ばしく焼き上げる、手軽に作れる和風おかずです。ツナのうま味とねぎの甘みがあと引くおいしさ、ごはんのおかずにぴったりのひと品です。 材料 （4人分） ツナ缶　　2 缶 すりごま　　大さじ 1 長ねぎ　　1/2 本 みそ　　80 g 砂糖　　大さじ 1 みりん　　大さじ 2 パン粉　　大さじ 1  ...

14. 旬魚介のトマト煮
(食材から探す/ミート)

...  2.　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、香りがたってきたらタラとほたてとあさりを入れ強火にして炒め合わせる。水と水煮トマトを加え強火にし煮立ったら中火にし、赤唐辛子とローレルを入れふたをして3分煮たら塩こしょうをする。 3.　バゲットににんにくバターをぬり、トースターに入れて焼き色がつくまで焼く。トマト煮を盛り付けパセリを散らし、＜ガーリックトースト＞を添える。  ...

15. キャベツときくらげのナムル
(食材から探す/野菜)

...  xxxxx ビタミンB2（μg） xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx ...

16. 豚肉と白菜の春雨煮
(食材から探す/ミート)

...  xxxxx ビタミンB2（μg） xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx ...

17. じゃがいもとコーンのバターしょうゆ風味
(食材から探す/いも)

... 1 バター　　10 g しょうゆ　　大さじ 1 みりん　　大さじ 1 塩こしょう　　少々 作り方 1.　じゃがいもは洗って水気をつけたままラップに包み、電子レンジで5分加熱する。粗熱がとれてから皮をむき、 1.5cmの輪切りにし塩こしょうをする。 2.　フライパンに半量のバターとサラダ油を入れ強火にかけじゃがいもを並べ入れる。中火にして焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して反対の面も焼き色がつくまで焼く。強火にして水気を切ったとうもろこしを入れ軽く炒め合わせ、残りのバターとしょうゆとみりんを加えてひと混ぜしたら火からおろす。 ...

18. タラとじゃがいものオムレツ
(食材から探す/卵)

...  2.　フライパンにオリーブ油を入れ強火にかけ、じゃがいもと玉ねぎとタラを入れ軽く炒める。＜卵液＞を入れ混ぜながら半熟状になったら混ぜるのを止めて、焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、また焼き色がつくまで焼く。 栄養計算（1名分） ...

19. あさり豆腐
(食材から探す/豆・豆製品)

...  パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx 多価不飽和脂肪酸（g） xxxxx コレステロール（mg） xxxxx 食物繊維 xxxxx 水溶性（g） xxxxx 不水溶性（g） xxxxx [[script ...

20. 白菜とりんごのサラダ
(食材から探す/野菜)

...  xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx 多価不飽和脂肪酸（g） xxxxx コレステロール（mg） xxxxx ...

21. 切り干し大根のピリ辛和え
(食材から探す/野菜)

...  ビタミンB2（μg） xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx 多価不飽和脂肪酸（g） ...

22. しょうがごはん
(食材から探す/ごはん)

...  2.　フライパンにごま油を入れ強火にかけ＜卵液＞をいっきに加えよく混ぜ、ゆるい半熟状になったらいったん取り出す。同じフライパンにきくらげと長ねぎを入れ炒め、軽く塩こしょうをする。全体に油がまわったら卵を戻し入れる。混ざり合ったら塩こしょうで味を整え、火を止める。 栄養計算（1名分） ...

23. チキンピカタ
(食材から探す/ミート)

... 1 大根おろし　　適宜 ポン酢　　適宜 作り方 1.　鶏むね肉は皮をはがし1cmくらいのそぎ切りにして塩こしょうをし、軽く小麦粉をまぶす。青ネギを輪切りにし＜卵液＞の材料を合わせて混ぜる。 2.　 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏むね肉を＜卵液＞につけ、フライパンに並べ入れる。両面に薄く焼き色がつくまで焼く。  ...

24. ツナとなすのピリ辛みそ炒め
(食材から探す/ミート)

...  作り方 1.　なすはヘタを切り落としてから縦半分に切り、1.5cmの斜め切りにする。＜みそダレ＞の材料を合わせて混ぜる。 2.　フライパンにサラダ油とツナを入れ中火にかける。フライパンが熱くなってきたらなすを入れ全体に油が回るように炒める。＜みそダレ＞を加え混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。  ...

25. カリカリ豚と水菜のごちそうサラダ
(食材から探す/ミート)

... サラダ油　　大 3 万能ねぎ　　適宜 作り方 1.　水菜は根元を切り落とし水洗いして3cmの長さに切り、水に放つ。シャキッとしたら水気をきる。大根は皮をむき縦半分に切り薄い半月切りにする。水菜と大根を合わせて冷蔵庫で冷やす。＜ドレッシング＞の材料を合わせて混ぜる。にんにくを粗みじん切りにする。豚ばら肉を4cmの幅に切り塩こしょうをふる。 2.　フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら豚バラ肉を入れカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーの上に広げて脂をきる。野菜の上にカリカリの豚肉をのせ、万能ねぎをちらす。ドレッシングをかける。 ...

26. ほうれん草ととうもろこしのとろろ焼き
(食材から探す/いも)

...  ビタミンD（μg） xxxxx ビタミンE（mg） xxxxx ビタミンK（μg） xxxxx ビタミンB1（μg） xxxxx ビタミンB2（μg） xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） ...

27. ゆで豚とキャベツのごまみそ和え
(食材から探す/ミート)

...  ビタミンB2（μg） xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx 多価不飽和脂肪酸（g） ...

28. クリーミーポテトサラダ
(食材から探す/いも)

...  xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx 多価不飽和脂肪酸（g） xxxxx ...

29. 蒸し豆腐
(食材から探す/豆・豆製品)

...  xxxxx ビタミンB2（μg） xxxxx ナイアシン（mg） xxxxx ビタミンB6（μg） xxxxx ビタミンB12（μg） xxxxx 葉酸（μg） xxxxx パントテン酸（mg） xxxxx ビタミンC（mg） xxxxx 飽和脂肪酸（g） xxxxx 一価不飽和脂肪酸（g） xxxxx ...

30. 卵ときくらげの炒めもの
(食材から探す/卵)

...  2.　フライパンにごま油を入れ強火にかけ＜卵液＞をいっきに加えよく混ぜ、ゆるい半熟状になったらいったん取り出す。同じフライパンにきくらげと長ねぎを入れ炒め、軽く塩こしょうをする。全体に油がまわったら卵を戻し入れる。混ざり合ったら塩こしょうで味を整え、火を止める。 栄養計算（1名分） ...