ベジタリアン 料理 レシピ

1. 油揚げと野菜の昆布巻き
(テーマ別/ヘルシーおせち)

油揚げと野菜を昆布で巻いてやわらかく炊き上げる、かんたんに作れる昆布巻きです。油揚げのジューシーな口当たりがあとひくおいしさ、コクがあってやさしい味わいの一品です。 材料（6人分） 昆布（5cm×20cm）　　6枚 かんぴょう（15cm）　　12本 油揚げ　　3枚 にんじん　　1/2本 ごぼう　　100g だし汁　　800cc ...

2. 鶏と豆腐の松風焼き
(テーマ別/ヘルシーおせち)

定番の松風焼きに豆腐を加えてヘルシーに仕上げる、なめらかな口当たりの焼き物です。香ばしい風味が食欲をそそる、お酒のおつまみにおすすめの一品です。 材料（13cm×15cmの流し缶1台分、8人分） 豆腐　　1丁 鶏ひき肉　　300g サラダ油　　少々 みりん　　少々 けしの実　　少々 ＜合わせ調味料A＞ 砂糖　　大さじ1 ...

3. 蒸し野菜のサラダ
(テーマ別/ヘルシーおせち)

おせちの定番「煮しめ」の素材をヘルシーにアレンジ、野菜を蒸してさっぱりとしたドレッシングでいただく、かんたんに作れるホットサラダです。野菜本来の味わいが楽しめる、風味豊かな一品です。 材料（2人分） 里芋（八つ頭）　　300g れんこん　　100g ごぼう　　80g しいたけ　　2枚 にんじん　　1/3本 さやえんどう　　40g ...

4. 干し柿の紅白なます
(テーマ別/ヘルシーおせち)

大根とにんじんの紅白なますに干し柿をプラス、自然の甘味を利用して、まろやかな味わいに仕上げます。しゃきしゃきっとした食感があと引くおいしさ、さっぱりとした口当たりが口直しにぴったりです。 材料（6人分） 大根　　500g にんじん　　1/2本 塩　　少々 ＜柿甘酢＞ 干し柿　　1個 酢　　100cc 砂糖　　大さじ3 ...