ベジタリアン 料理 レシピ

1. 雑穀のしっとり蒸しパン
(テーマ別/かんたん雑穀レシピ)

...   作り方 1.　小鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら雑穀、キヌア、塩を入れる。弱めの中火で15分ほど、固めにゆでてザルに上げ、水気を切る。 2．　ボウルに＜ミックス粉＞の材料を入れて混ぜ合わせ、豆乳を加える。なめらかになるまで混ぜて、①の雑穀とキヌアを加える。均一になるように混ぜ合わせ、型に流し入れる。 3.　蒸気の上がった蒸し器に並べ入れて、強火で15分ほど、中心に火が通るまで蒸す。 ...

2. 蒸し豆腐
(食材から探す/豆・豆製品)

... 2 万能ねぎ　　適宜 作り方 1.　豆腐は水切りのため、手で粗くちぎってからキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて2分加熱する。かに風味かまぼこは1cm長に切りほぐしておく。ボールに卵を割りほぐし、酒と塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。水切りした豆腐とかに風味かまぼこを入れ混ぜ合わせる。 2.　1を器に注ぎ入れ、ラップをして8分（700Wの場合）電子レンジで蒸す。かたくり粉と水以外のあんかけの材料を鍋に入れて煮たてる。水溶きかたくり粉を加えよく混ぜる。蒸しあがったら、あんかけをかけ万能ねぎをちらす。 ...

3. なめらか茶碗蒸し
(テーマ別/いたわりレシピ)

... 塩　　少々 ＜水溶き片栗＞ 片栗粉　小さじ1 水　小さじ2 作り方 1.　卵はボウルに割り入れてほぐす。＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。えのきだけ、三つ葉は2cmの長さに切る。 2.　鍋に＜調味液＞の材料を入れて強火にかけ、混ぜながら調味料が溶けたら、火からおろす。1の卵と合わせて混ぜ、裏ごしして、器に注ぎ入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で1分ほど蒸し、弱めの中火にして10分蒸す。 ...

4. 蒸し野菜のサラダ
(テーマ別/ヘルシーおせち)

...  2.　ゆずは表皮をむいたらみじん切りにし、＜ゆずみそドレッシング＞の材料を合わせて混ぜる。 3.　しいたけ、さやえんどう以外の野菜を、クッキングシートを敷いた蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。しいたけ、さやえんどうを加えて3分蒸したら火からおろし、器に盛り付けて＜ゆずみそドレッシング＞を添える。    ...