ベジタリアン 料理 レシピ

1. チキンピカタ
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ヘルシーな鶏の胸肉を使った、懐かしい味わいのひと品です。卵をからめて焼くことにより、しっとりやわらかな仕上がりに。うま味たっぷりであと引くおいしさです。 材料 （4人分） 鶏むね肉　　1枚　300ｇ 塩こしょう　　少々 小麦粉　　大さじ 2 サラダ油　　大 1 ＜卵液＞ 卵　　2 個 粉チーズ　　大さじ 2 青ネギ　　大さじ ...

2. チキンと野菜の豆乳クリームシチュー
(食材から探す/ミート)

... バター　30g 水（煮込む用）　　300 cc 豆乳　　300 cc 白みそ　　大さじ 1 小麦粉　　大さじ　1 塩こしょう　適宜 万能ねぎ（輪切り）　　適宜 作り方 1.　鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうをしてから小麦粉をまぶす。玉ねぎは縦半分に切った後、4等分のくし切りにしてから半分に切る。にんじんは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。カブは皮ごときれいに水洗いして8等分のくし切りにする。ごぼうはよく水洗いした後、ひとくち大の乱切りにし水にはなっておく。ブロッコリーは小房に分ける。 ...

3. 鶏と豆腐の松風焼き
(テーマ別/ヘルシーおせち)

定番の松風焼きに豆腐を加えてヘルシーに仕上げる、なめらかな口当たりの焼き物です。香ばしい風味が食欲をそそる、お酒のおつまみにおすすめの一品です。 材料（13cm×15cmの流し缶1台分、8人分） 豆腐　　1丁 鶏ひき肉　　300g サラダ油　　少々 みりん　　少々 けしの実　　少々 ＜合わせ調味料A＞ 砂糖　　大さじ1 ...

4. 鶏ひき肉のエスニック丼
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旨みたっぷり鶏ひき肉を使った、ボリューム満点のエスニック丼です。青じその風味がさっぱりとした味わい、ピリ辛味が食欲をそそる一品です。 材料 （2人分） 鶏ひき肉　　200 g 玉ねぎ（小）　　1/2 個 青じそ　　10 枚 万能ねぎ（輪切り）　　20 g にんにく（すりおろし）　　1/2 片分 赤唐辛子（輪切り）　　適宜 サラダ油　　大さじ ...

5. チキンジンジャー
(食材から探す/ミート)

...  しょうが（すりおろし）　　1/2 片分 酒　　大さじ 2 みりん　　大さじ 1 砂糖　　大さじ 2 しょうゆ　　大さじ 1 ＜水溶き片栗＞ 片栗粉　　小さじ 1 水　　大さじ 1 作り方 1.　＜調味液＞の材料を合わせて混ぜる。鶏肉をひと口大より小さめに切り、調味液をからめ少しおく。玉ねぎはうす切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。 2.　フライパンにサラダ油を入れ強火にかける。汁気を切った鶏肉を入れ、炒めて色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。水を加えたらふたをして中火にし、約2分蒸し焼きにする。 ...